Kdo by neznal klasické vánoční rohlíčky? Tento recept vás provede krok za krokem přípravou křehkých rohlíčků, které jsou zvenku lehce křupavé a uvnitř nádherně křehké. Ačkoliv recept zůstává věrný tradici, přinášíme vám několik tipů, jak dodat rohlíčkům moderní twist.
Ingredience:
Na těsto:
- 250 g hladké mouky
- 80 g moučkového cukru
- 120 g másla
- 2 žloutky
- 1 lžíce smetany ke šlehání 33%
- Na špičku nože prášku do pečiva
- Citronová kůra
Krém:
- Máslo
- Moučkový cukr
- Kakao (pro tmavou variantu)
Vyzkoušejte také – 7 nejlepších receptů na krémy do vánočního cukroví
Dekorace:
- Rozpuštěná čokoláda
Postup:
1) Příprava těsta: Do mísy prosijte mouku s práškem do pečiva a moučkovým cukrem. Přidejte na kousky nakrájené lehce změklé máslo, žloutky, smetanu a citronovou kůru (nebo pár kapek citronového oleje). Zpracujte vše do hladkého těsta, zabalte do folie a nechte odležet několik hodin v lednici.
2) Formování rohlíčků: Troubu předehřejte na 180 stupňů. Připravte si formičky ve tvaru rohlíčků (ideálně malé, cca 5,5 cm). Formičky vymažte a vysypte dle vaší preference.
3) Příprava krému: V míse smíchejte máslo s moučkovým cukrem. Pokud chcete tmavou variantu krému, přidejte kakao a dobře promíchejte.
4) Dokončení: Když jsou rohlíčky upečené a vychladlé, spojte je k sobě krémem. Poté namáčejte obě konce rohlíčků v rozpuštěné čokoládě.
Závěrem:
Ať už chystáte cukroví pro rodinu nebo jako dárek pro přátele, tyto křehké rohlíčky budou jistě hit. Jsou jednoduché na přípravu, nádherně křehké a jistě zanechají trvalý dojem. Užijte si je a nechte své chuťové pohárky tancovat radostí!
Tenhle recept na rohlíčky mi sedí přesně: těsto se krásně dělá a po vychladnutí drží tvar. Já dávám citronovou kůru trochu víc a je to pak příjemně svěží.
Křehké zvenku i uvnitř, to je přesně to, co u rohlíčků hledám. U krému ale radši přidám trochu vanilky, kakao mi pak přijde někdy až moc dominantní.
Odležení v lednici je za mě zásadní, bez toho se mi to hůř tvarovalo. Formičky jsem neměla, tak jsem to zkoušela podle velikosti a stejně to dopadlo slušně.
Zkoušel jsem to poprvé a překvapilo mě, jak jednoduché to je. Jen bacha na teplotu v troubě, já jednou nechal o minutu déle a pár kousků se víc zbarvilo.
Čokoládové namáčení dělá z těch rohlíčků úplně jinou ligu, děti si je vždycky berou hned. Mám ale pocit, že když se krém natře moc, pak čokoláda hůř chytá.
Tradiční chuť, ale ten „modern twist“ v citronu a čokoládě je fakt fajn. Já bych klidně přidal i špetku soli do těsta, aby to kakaovou verzi líp vyvážilo.