Představujeme vám krásně barevný kakaový koláč s džemem a mascarpone, který přináší jedinečnou kombinaci chutí a barev na váš stůl. Tento lahodný dezert kombinuje bohatou chut‘ kakaa s jemnou sladkostí džemu a krémovou jemností mascarpone. Ideální pro speciální příležitosti nebo jako sladký závěr každé rodinné večeře.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kakaový koláč s džemem a mascarpone
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 5 vajec
- 180 g cukru
- špetka soli
- 140 g hladké mouky
- 25 g kukuřičného škrobu
- 16 g prášku do pečiva
- 50 g kakaového prášku
- 70 g rostlinného oleje
- 80 ml vroucí vody
- pekáč 18x28cm
Džem:
- 600 g mraženého bobulového ovoce
- 80 g cukru
- 20 g kukuřičného škrobu
- 60 g vody
Krém:
600 g mascarpone
300 g šlehačkové smetany 33% tuku
100 g cukru
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Ve velké míse vyšlehejte vejce s cukrem a špetkou soli.
Postupně přidávejte mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva a kakaový prášek.
Nakonec vmíchejte rostlinný olej a vroucí vodu. Těsto vylijte do připraveného pekáče 18×28 cm.
2. Pečte v předehřáté troubě na 180 asi 30 minut.
3. Příprava džemu: V hrnci smíchejte bobule s cukrem, kukuřičným škrobem a vodou. Vařte, dokud směs nezhoustne. Nechte vychladnout.
4. Příprava krému: Vyšlehejte mascarpone se smetanou a cukrem do hladka.
5. Dokončení koláče: Koláč rozkrojte na 3 části – každou potřete nejprve krémem a tak džemem.
6. Vrch i boky koláče potřete krémem a posypte drobenkou z odřezaného vrchu koláče.
7. Ozdobte rybízem a nechte ještě chvíli odpočívat.
Hotovo! Dobrou chuť!
To vypadá fakt efektně, hlavně ta kombinace kakaa a bobulového džemu. Mascarpone dělá koláč jemnější, jen bych ho nechala ještě déle vychladit, ať se chutě hezky spojí.
Recept je sice jednoduchý, ale je to pěkně „na oči“, jak je to vrstvené. Kukuřičný škrob v džemu mi přijde dobrý nápad, mám podobně rád, když to není řídké.
Dělala jsem něco podobného, ale s jiným ovocem a drobenkou. Tady mě láká, že se koláč dělí na 3 části a střídá se krém a džem, to určitě bude šťavnaté.
Na 180 °C 30 minut mi přijde tak akorát, ale záleží na troubě, u mě by to chtělo o pár minut přidat. Každopádně ten poměr kakaového těsta a krému zní vyváženě, ne přehnaně sladce.
Nejvíc oceňuju, že v receptu není nic složitého a člověk zvládne i během týdne. Jen bych zkusila místo mražených bobulí dát domácí džem, ale jinak za mě super.
Vypadá to opravdu jako dort na oslavu, i když je to vlastně koláč. Rybíz nahoře mi přijde jako top detail, dodá to kyselkavost proti sladkému mascarpone.
Trochu mi nesedí to množství rostlinného oleje a pak ještě šlehačka—bojím se, že to bude těžší. Ale jinak recept dává smysl, jen bych příště možná olej ubrala o pár gramů.
Udělala jsem ho podle návodu a byl to hit u rodiny—hladký krém a ten džem krásně prosvětlí celé řezy. Doporučuju opravdu nechat odpočinout, druhý den chutná ještě líp.