Krok za krokem vám představíme skvělý recept na královský tvarohový dort. Ať už si víkendovou kávu budete vychutnávat sami nebo přizvete přátele, sladkou tečku v podobě chutného tvarohového dortu ocení všichni. Se šálkem skvělé kávy a horkého čaje si budete připadat jako na obláčku.
Královský tvarohový dort
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
Těsto:
- 400 g pšeničné mouky
- 2-3 lžíce horkého kakaa
- 2 lžíce prášku do pečiva
- 150 g moučkového cukru
- 250 g másla
- 3 žloutky
- 1 lžíce husté zakysané smetany 18%
Tvarohová náplň:
- 5 vajec
- 120 g moučkového cukru
- 100 g másla
- 1 balení smetanového pudinku bez cukru
- 1 kg tvarohu
Jak budeme postupovat:
1. Mouku prosejte na desku, smíchejte s horkým kakaem, práškem do pečiva a moučkovým cukrem, pak přidejte nastrouhané nebo nakrájené studené máslo – všechny ingredience spojte.
2. Následně z ingrediencí vytvarujte kouli, uprostřed vytvořte důlek a přidejte žloutky. V případě potřeby přidejte lžíci husté smetany – uhněte hladké těsto.
3. Připravené těsto rozdělte na 2 části a každou zabalte do fólie nebo vložte do sáčku a dejte do lednice vychladit.
4. Jednu část vychlazeného těsta nastrouhejte na struhadle s velkými otvory. Položte na plech o rozměrech 21 × 32 cm vyložený pečicím papírem a odložte ho na chladné místo.
5. Máslo rozpusťte na mírném ohni – nechejte vychladnout.
6. Vejce vyšlehejte s moučkovým cukrem do světlé a nadýchané pěny, jejíž objem by se měl výrazně zvětšit, poté vlijte vychladlé máslo a přisypejte pudinkový prášek – vypněte mixér, přidejte tvaroh při pokojové teplotě – mixujte na nejnižší rychlosti, dokud se nespojí.
7. Náplň nalijte do dortové formy na těsto a navrch rozetřete druhou část vychladlého strouhaného těsta.
8. Pečte v předehřáté troubě 1 hodinu při 170 °C a po upečení nechejte ve vypnuté troubě vychladnout.
9. Královský tvarohový dort podávejte s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle dort zní přesně jako ten „opravdový“ tvarohový, co není jen sladká náhražka. Nejvíc mě baví, že se těsto i náplň oddělují a pak se to krásně vrstevnatě upeče.
Recept vypadá dobře, ale já bych asi zkrátil dobu pečení podle výšky formy. Mám zkušenost, že tvaroh rád zůstane trochu „vláčný“, takže hodinu při 170 je někdy moc.
Strouhané těsto na povrchu je super nápad, připomíná to staré domácí koláče. Dělala jsem podobný a vždycky to skvěle voní po vychladnutí, aspoň pro mě.
Zní to náročně na ingredience, hlavně těch 5 vajec v náplni, ale výsledek bude určitě stát za to. Doporučuju si pohlídat pokojovou teplotu tvarohu, ať se to nesrazí.
Mám ráda, když je dort spíš jemný a ne přeslazený, a ten smetanový pudink bez cukru mi dává smysl. Jen bych uvítala tip, jak poznat hotovo (třeba jestli se má střed lehce třást).
Postup krok za krokem je fajn, člověk se v tom neztratí. Při strouhání těsta do lednice vždycky čekám déle, aby se to nerozpadalo—tady to nejspíš sedí.