Krakovský jahodový koláč s pěnou je nádherným spojením křupavého těsta, neodolatelné pěny a svěžích jahod. Tento tradiční recept přináší kus léta přímo na váš stůl a je ideální pro každou příležitost, od rodinných oslav po odpolední posezení s přáteli. Jeho příprava je jednoduchá, ale výsledek je ohromující a jistě si získá srdce každého, kdo má rád sladké.
Co budeme potřebovat
Pro těsto:
- 300 g hladké mouky
- 250 g Hery (nebo másla)
- 80 g cukru
- 2 žloutky
- Trochu vanilkového aroma
- Kůra z půlky citronu
Pro pěnu:
- 4 bílky
- 220 g cukru
Další:
- Cca 350 g jahod
Postup
1) Příprava těsta: V míse smícháme hladkou mouku, Heru, cukr, žloutky, vanilkové aroma a kůru z půlky citronu. Rukama zpracujeme těsto, dokud není hladké.
2) Formování a pečení těsta: Těsto roztáhneme prsty po plechu vyloženém pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 20 minut. Po upečení necháme těsto úplně vychladnout.
3) Příprava pěny: Vyšleháme bílky s cukrem do husté a lesklé pěny.
4) Sestavení koláče: Na vychladlé těsto rovnoměrně rozetřeme meruňkovou pěnu a poklademe jahodami, které můžeme překrojit na poloviny nebo nechat celé podle velikosti.
5) Druhé pečení: Koláč vracíme do trouby a pečeme dalších 30 minut na 180 °C. Po uplynutí této doby vypneme troubu a necháme koláč dojít v zavřené troubě ještě 7 minut.
Servírování
Krakovský jahodový koláč podáváme vychladlý, ideálně po několika hodinách odpočinku v lednici. Tento koláč je skvělý samotný nebo podávaný s kopcem šlehačky či kopečkem vanilkové zmrzliny.
Tipy
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete přidat do meruňkové pěny trochu citronové šťávy.
- Pokud nemáte jahody, můžete experimentovat s různými druhy ovoce, jako jsou maliny, borůvky nebo dokonce višně.
- Jahody před pečením můžete obalit v malém množství moučkového cukru pro extra sladkost a lesk.
Vyzkoušejte také:
- Sušenkové řezy s vanilkovým pudinkem
- Barevná buchta Papoušek, která zaujme nejen děti, ale i dospělé
- Luxusní pudinkové řezy připravené z listového těsta
Závěr
Krakovský jahodový koláč s pěnou je nádherným dezertem, který oslavuje jednoduchost a čistotu chutí. Je to dokonalý způsob, jak využít sezónní ovoce a připravit něco speciálního pro své blízké.
Tenhle koláč jsem zkoušela podle receptu a fakt je to „léto na talíři“. Nejvíc mě baví ta pěna, je krásně nadýchaná a jahody to celé prosvětlí.
Přijde mi, že druhé pečení je na hraně – když to necháte o pár minut déle, pěna začne víc tuhnout. Chuťově ale nemá chybu, jen je dobré hlídat troubu.
U mě to dopadlo výborně i bez Heru (dala jsem máslo) a kůra z citronu tomu dala skvělý šmrnc. V lednici pak krásně zpevní, takže je ideální na víkend.
Recept je jednoduchý, což oceňuju. Akorát meruňkovou pěnu jsem si příště trochu víc dochutila citronovou šťávou, protože bez toho mi přišla chuť lehce „placatá“.
Jahody do půlky jsem nechala a vypadalo to skvěle, ale chuťově by mi seděly i maliny. Každopádně s kávou to bylo přesně to, co jsem chtěla k odpolednímu posezení.
Těsto je po upečení úplně křupavé, ale zároveň se to po druhém pečení pěkně spojí. Jen jsem musel trochu přidat čas kvůli mojí starší troubě, jinak by to bylo tvrdší.
Máte někdo tip, jak udržet pěnu fakt lesklou? Já ji vyšlehala podle návodu, ale u mě se to trochu „srazilo“ při skládání. Chuť ale byla i tak skvělá.
Za mě top recept na rodinnou oslavu, protože vypadá efektně a přitom se s tím člověk nezapotí. Podávám to vždycky trochu vychlazené a s vanilkovou zmrzkou je to pecka.
Nejvíc mi sedí, že je to sladké, ale ne přehnaně. Dala jsem jen trochu moučkového cukru na jahody a lesk i chuť byly super.
Dělala jsem podobný koláč dřív a tady se mi líbí ta kombinace dvou pečení. Tohle je přesně ten typ dezertu, co zmizí rychle, i když ho připravíte „jen tak“ k neděli.