Když se vrátíte domů pozdě večer, máte hlad, ale to poslední, co se vám chce, je stát hodiny u sporáku, hodí se recept na rychlou, snadnou a chutnou večeři. Určitě vyzkoušejte tento dnešní recept na Koláčky se sýrem, tvarohem a zelenou cibulkou.
Koláčky se sýrem, tvarohem a zelenou cibulkou
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 400 g kefíru 2,5 % (při pokojové teplotě)
- 1 lžička soli
- 1/3 čajové lžičky jedlé sody
- 1 žloutek
- 30 ml rafinovaného slunečnicového oleje
- přibližně 400 g mouky
Pro náplň:
- 400 g sýra Telemes (rumunský sýr vyráběný z ovčího mléka)
- 100 g sladkého tvarohu
- 1 vejce
- 60 g zelené cibule
Ostatní:
- 30 g másla (na vymazání koláčů po usmažení)
Z těchto surovin získáte 6 placiček.
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto: Kefír nalijte do hluboké mísy. Přidejte sůl a jedlou sodu. Velmi dobře promíchejte.
2. Přidejte žloutek. Míchejte.
3. Přidejte rafinovaný slunečnicový olej.
4. Postupně přidejte prosátou mouku. Nejprve těsto promíchejte lžící, pak ho přeneste na pomoučněnou plochu a pokračujte v hnětení rukama – jen dokud nebude hladké. Mělo by být velmi měkké a poměrně lepkavé. Pokud ho budete hníst dlouho, stane se tuhým.
5. Z těsta vytvarujte kouli a přikryjte ji potravinovou fólií. Nechte ji „odpočívat“ 20-25 minut.
6. Připravte náplň: Do mísy dejte rozdrobený nebo nastrouhaný sýr, sladký tvaroh, nasekanou zelenou cibulku a vejce. Dobře promíchejte.
7. Vytvarujte placičky: Na pomoučeném stole rozdělte těsto na 6 stejných dílů. Vytvarujte z nich kuličky a přikryjte je potravinovou fólií, aby povrch nevyschl.
8. Náplň rozdělte na 6 stejných dílů.
9. Každou kuličku těsta rozválejte rukama na placku. Jednu stranu náplně položte doprostřed. Poté slepte okraje k sobě, aby se náplň utěsnila. Posypte ho moukou a rukama nebo válečkem ho rozválejte na placku o průměru 17-18 cm.
10. Smažte placičky na suché pánvi na mírném ohni pod pokličkou 8-10 minut a několikrát je otočte ze strany na stranu. Během smažení se nafouknou, ale později ztuhnou a získají původní objem.
11. Horké placičky potřete trochou másla.
12. Podávejte s velkým potěšením!
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Doporučujeme Vám: Zapomeňte na kupovaný chléb a raději vyzkoušejte tento domácí se sýrem a jarní cibulkou!
Tohle zní přesně jako večerní záchrana, když není chuť dlouho vařit. Jen dávám o trochu víc zelené cibulky a vždycky to nemá chybu.
Kefír v těstě je super, akorát jsem si musel pohlídat mouku, jinak to bylo moc tuhé. Na suché pánvi se to ale fakt krásně nafoukne.
S telemesem jsem to nezkoušela, mám spíš klasiku typu ovčí/kravský sýr, ale i tak to vyšlo skvěle. Sladký tvaroh tomu podle mě dělá jemnost.
Recept je rychlý a suroviny běžně doma, takže za mě palec nahoru. Smažení pod pokličkou mi fungovalo, bez ní by se to asi víc vysušilo.
Mně to chutnalo, ale těsto je opravdu hodně lepivé, takže doporučuju si mít po ruce mouku a trpělivost. Když se nespěchá, placičky drží tvar.
Přesně takový „nečekaně dobrý“ recept, co zvládnu i po směně. Máslo na závěr je pro mě povinné, hned to zvedne chuť.
Zelená cibulka v náplni je super, ale klidně bych dala víc tvarohu, pokud chcete víc krémovou náplň. V originále je to tak akorát.
Já bych jen varovala, že 8–10 minut je na každé pánvi trochu jinde. Párkrát jsem je otočil dřív a byly o chlup světlejší, ale pořád výborné.
Neumím to tak rozválet jako na fotkách, ale i když jsou placičky trochu tlustší, pořád jsou měkké. Dobrá věc na rychlou večeři bez stresu.
Tyhle koláčky dělám podobně už delší dobu, ale líbí se mi, že tady je těsto na kefíru a fakt se s ním pracuje dobře. Všechnu rodinu to vždycky sežere, než vychladnou.