Koláč z čokoládové drobenky a krému z mascarpone je dezert, který potěší každého milovníka sladkého. Tento bohatý a krémový koláč kombinuje lahodnou čokoládovou drobenku s jemným krémem z mascarpone a tvarohu, doplněný o chutné ovoce. Jedná se o ideální dezert pro speciální příležitosti nebo pro zpříjemnění běžného dne.
Ingredience
Pro čokoládovou drobenku:
- 200 g polohrubé mouky
- 50 g mletých ořechů (vlašské, kešu)
- 50 g kokosu
- 100 g cukru krupice
- 120 g másla
- 2 žloutky
- 2 lžíce kakaa (holandského typu)
- 1 lžička jedlé sody
- Velká špetka skořice
Pro náplň:
- 250 g mascarpone
- 1 tvaroh ve vaničce
- 1 pribiňáček smetanovo-vanilkový
- 100 ml mléka
- 100 g cukru moučka
- 2 vanilkové cukry (jeden do náplně, jeden na obalení borůvek)
- 1 kokosový pudinkový prášek (nebo vanilka)
- Velká hrst borůvek (může být i jiné ovoce)
Postup
1) Příprava drobenky: V míse smícháme ingredience na čokoládovou drobenku. Asi 2/3 směsi pevně namačkáme na dno a do stran dortové formy vyložené pečícím papírem, vytvoříme okraje výšky asi 3 cm. Zbytek drobenky odložíme stranou.
2) Příprava krému: V míse smícháme mascarpone, tvaroh, pribiňáček, mléko, cukr, jeden vanilkový cukr a kokosový pudink. Směs vyšleháme do hladka.
3) Sestavení koláče: Půlku náplně nalijeme na připravenou drobenku. Borůvky smícháme s druhým vanilkovým cukrem a rozprostřeme je na vrstvu náplně. Přikryjeme zbytkem náplně a posypeme zbytkem drobenky.
4) Pečení: Pečeme v předehřáté troubě na 150 °C asi hodinu, dokud střed koláče není pevný a drobenka zlatavá.
Vyzkoušejte také:
- Sušenkové řezy s vanilkovým pudinkem
- Barevná buchta Papoušek, která zaujme nejen děti, ale i dospělé
- Luxusní pudinkové řezy připravené z listového těsta
Servírování
Po zchladnutí koláč ozdobíme čokoládovou polevou. Koláč podáváme jako luxusní dezert k odpolední kávě nebo čaji.
Tipy
- Pro ještě bohatší chuť můžete do drobenky přidat lžíci instantní kávy.
- Místo borůvek můžete použít jiné ovoce podle sezóny nebo preferencí, například maliny nebo jahody.
- Koláč je nejlepší podávat vychlazený, ideálně po několika hodinách v lednici.
Závěr
Koláč z čokoládové drobenky a mascarpone krému je dekadentním, ale přesto jednoduše připravitelným dezertem, který zaujme každého, kdo ho ochutná. Tento recept je dokonalým spojením různých textur a chutí, které dohromady tvoří nezapomenutelný chuťový zážitek.
Vypadá to neskutečně krémově, mascarpone mám ráda, ale vždycky mi přijde, že takové koláče rychle “mizí”. Zkoušel jste někdo udělat borůvky i trochu propéct, aby pustily víc šťávy?
Drobenka s ořechy a kokosem je podle mě trefa do černého, jen bych možná příště ubrall trochu cukru. S 150 °C na hodinu se nebojím, radši si ale hlídám střed, ať není zbytečně vysušený.
Mascarpone + tvaroh dělá z krému super jemnou konzistenci, to musím potvrdit. U nás se nejvíc osvědčilo dát koláč aspoň přes noc do lednice, pak je to úplně jiná liga.
Recept je srozumitelný a drobenka mi přišla jako něco mezi sušenkou a koláčem. Trochu mě láká přidat tu instantní kávu, protože čokoláda bez kafe je pro mě jen napůl hotová.
Za mě dobrý dezert na oslavu, ale pozor na to množství mléka v krému—mně jednou vyšlo řidší, než jsem čekal. Možná hodně záleží na velikosti toho pribiňáčku a typu tvarohu ve vaničce.
Přidávám místo borůvek maliny a krém je pak sladkokyselý, takže to není tak “těžké”. Taky poleva navrch udělá finále, i když já bych klidně i bez—drobenka je sama o sobě dost výrazná.
Pečení na 150 °C asi sedí, ale první půlhodinu jsem měla pocit, že to nic nedělá, tak jsem zkontrolovala až později. Každopádně po zchladnutí drží hezký tvar a drobenka zůstane křupavá.