Tento skvělý koláč s rebarborou je vynikajícím způsobem, jak využít sezónního ovoce a zároveň si dopřát lahodný dezert plný osvěžujících chutí. Buďte kreativní a pokud vám zbyde nějaký kousek, můžete si ho dát třeba na svačinu nebo na sladkou tečku po večeři.
Co budeme potřebovat:
- 20 dkg cukru
- 3 vejce
- 35 dkg polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- 125 ml oleje
- 2 lžičky rumu
- 1 lžička citronové šťávy
- mléko (dle potřeby pro správnou konzistenci těsta)
- 1 tvaroh (250 g)
- moučkový cukr (dle chuti)
- 400 g rebarbory
- skořice (dle chuti)
Jak budeme postupovat:
1) Ve větší míse utřete cukr s vejci do pěny.
2) Přidejte polohrubou mouku, prášek do pečiva, vanilkový cukr, olej, rum a citronovou šťávu. Dobře promíchejte.
3) Postupně přilévejte mléko, abyste získali těsto, které bude pěkně proudit na plech.
4) Na plech s pečicím papírem rozprostřete těsto a lehce ho zapékejte v troubě při 180 stupních Celsia po dobu cca 5 minut.
5) Mezitím připravte tvarohovou náplň. Ve staniolu utřete tvaroh s jedním vajíčkem a moučkovým cukrem dle vaší chuti.
6) Rebarboru oloupejte, nakrájejte na malé kousky a spařte je horkou vodou. Nechte stát asi 10 minut, poté sceďte.
7) Rebarboru posypte cukrem a skořicí, a důkladně promíchejte.
8) Placku z trouby potřete tvarohovou náplní.
9) Na tvarohovou náplň naskládejte nakrájenou rebarboru.
10) Posypte koláč drobenkou.
11) Vraťte koláč zpět do trouby a pečte při 180 stupních Celsia po dobu cca 45 minut, nebo dokud koláč nezezlátne a uprostřed neztuhne.
Po upečení nechte koláč chvíli vychladnout, a pak si užívejte výtečnou sladkou chuťovou lahůdku k odpolední kávičce.
Vyzkoušejte také – Lahodný tvarohový krémovník plněný rybízem
Koláč s rebarborou mám ráda hlavně kvůli té lehké nakyslosti, a tohle spojení s tvarohem zní fakt dobře. Rum v těstě je zajímavý, určitě vyzkouším aspoň v menším množství.
Rebarboru spařuju podobně, ale dávám jí pak ještě krátce orestovat, aby pustila míň šťávy. Jinak recept sedí a příprava je rychlá, akorát bych hlídal tu konzistenci těsta kvůli mléku.
Líbí se mi, že se nejdřív těsto jen lehce předpeče a až pak se skládá náplň. U mě to většinou dělá rozdíl, aby spodek nezůstal gumový.
Skořici dávám skoro vždycky, tady se podle mě k rebarboře hodí. Přijde mi ale drobenka v průběhu důležitější, takže bych klidně nepřeháněl s cukrem v náplni, ať to není přeslazené.
Ten postup s utřením cukru a vajec do pěny je klasika a těsto pak krásně drží. Jakmile do toho půjde rum a citron, bude to mít takový „dospělý“ dezertový nádech, za mě palec nahoru.
Zkoušela jsem podobný koláč a největší problém byla šťáva z rebarbory—spaření je tedy dobrý nápad. Jen bych doporučila rebarboru fakt dobře okapat, ať se tvaroh nerozjede.
Já bych do drobenky přidala trochu nastrouhaných mandlí, myslím, že by to krásně doplnilo skořici. Ale jinak recept vypadá srozumitelně a domácí koláč k odpolední kávě je přesně to, co potřebuju.