Koláč s pudinkovým krémem a lesním ovocem – šťavnatý dezert z listového těsta je perfektní volbou pro všechny milovníky sladkých dobrot. Křehké listové těsto tvoří ideální základ pro jemný vanilkový pudink, který se skvěle doplňuje s bohatou vrstvou lesního ovoce. Tento snadný a osvěžující recept si zamilujete nejen pro jeho lahodnou chuť, ale i pro jednoduchou přípravu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Koláč s pudinkovým krémem a lesním ovocem z listového těsta
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 600 g listové těsto
Krém:
- 1,2 l mléka
- 170 g cukru
- 120 g vanilkový pudink v prášku
- 7 ml vanilkové aroma
Náplň:
- 40 g másla (na smažení)
- 400 g bobulové ovoce (čerstvé nebo mražené)
- 70 g cukru
- 40 g kukuřičný škrob
Na zdobení a posypání:
- 20 g moučkový cukr
- lístečky čerstvé máty
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve vyložte formu na pečení o průměru 26 cm listovým těstem a jemně ho prsty přitlačte ke krajům.
2. Příprava pudinkového krému: Do hrnce nalijte mléko, nasypejte cukr, vanilkový pudinkový prášek a ochuťte vanilkovým aroma podle chuti. Směs vařte na mírném ohni, za stálého míchání, dokud nezhoustne a po uvaření nechejte pudink vychladnout cca na 10 minut.
3. Následně vzniklý vychladlý pudink rovnoměrně rozetřete na listové těsto ve formě a uhlaďte povrch.
4. Příprava bobulové náplně: Na pánvi rozehřejte máslo, pak vložte bobulového ovoce (čerstvé nebo mražené) a přisypejte cukr. Směs vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí a ovoce nezměkne. Nakonec přisypejte kukuřičný škrob a dobře promíchejte. Vařte dalších 5-10 minut, dokud náplň nezhoustne a nechejte ji vychladnout cca na 10 minut.
5. Poté vychladlou ovocnou náplň jemně rozetřete na vrstvu pudinku a pomocí nůžek udělejte jemné zářezy po obvodu těsta. Zářezy lehce zatočte a jemně přitlačte směrem k náplni, čímž vytvoříte dekorativní okraje.
6. Pečte v předehřáté troubě 1 hodinu při 180 °C, dokud těsto nezezlátne a náplň nebude pevná.
7. Po upečení nechejte koláč vychladnout, poté boky koláče posypejte prosátým moučkovým cukrem a ozdobte ho lístečky čerstvé máty pro elegantní vzhled.
8. Podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Tenhle koláč vypadá hrozně dobře, listové těsto + pudink je vždycky jistota. Jen bych příště dal méně cukru do ovoce, protože mražené bobule bývají samy sladší.
Zkoušel jsem něco podobného a největší rozdíl dělá vychladnutí pudinku, jinak se to při pečení rozteče. Hodinu na 180 °C mi přijde tak akorát, hlavně hlídat zlatou barvu těsta.
Lesní ovoce mám ráda, takže tahle kombinace mě zaujala. Líbí se mi i ten postup s krátkým zahuštěním škrobem, náplň pak drží tvar a není to vodový.
Já bych tam přidal ještě trochu citronové kůry do ovocné části, aby se to hezky „probudilo“. Jinak recept působí jednoduše a většinu věcí mám doma pořád.
Vanilkový pudink podle prášku mi chutná víc než dělaný z polotovaru, takže tohle beru jako skvělý kompromis. Máta na konci je za mě krásný detail, koláč pak nevypadá tak „obyčejně“.
Dělala jsem už jednou koláč z listového těsta a tentokrát mě zaujalo to dělání zářezů po obvodu. Vypadá to efektně i bez žádných složitostí, takže to určitě zkusím.
Přiznám se, že 1,2 litru mléka na 170 g cukru je pro mě trochu na „pudinkové“ množství, ale zase to má být krémové. Každopádně konzistence pudinku po zahuštění bude klíčová, nechávat ho 10 minut vychladnout mi dává smysl.