Kokosový krém je jemná, voňavá a velmi oblíbená náplň do vánočního cukroví. Má lahodnou exotickou chuť, krásně krémovou konzistenci a skvěle ladí především s lineckým cukrovím, kakaovými sušenkami, ořechovým těstem i čokoládovými korpusy. Jeho jemná struktura a výrazná kokosová chuť z něj dělají krém, který si získá každého milovníka kokosu.
Velkou výhodou tohoto krému je jeho jednoduchá příprava a dostupné suroviny. Díky máslovému základu je krásně hladký a díky kokosové moučce krásně drží tvar. V případě potřeby jej lze dochutit také kokosovým likérem, který mu dodá slavnostnější nádech.
Suroviny:
- 1 hrnek mléka
- 1 lžíce hrubé mouky
- 2 lžíce moučkového cukru
- 3 lžíce kokosové moučky
- ½ kostky másla
- případně kokosový likér na dochucení
Postup:
1) Nejprve si připravíme kaši. V menší misce rozmícháme hrubou mouku v trošce mléka, aby nevznikly hrudky. Zbylé mléko přivedeme k varu a poté do něj za stálého míchání přilijeme připravenou mouku. Vaříme, dokud nevznikne hustá, hladká kaše.
2) Hotovou kaši stáhneme z plotny a necháme ji zcela vychladnout. Tento krok je velmi důležitý – krém musí být opravdu studený, jinak by se máslo při spojení s teplou hmotou rozpustilo.
3) Mezitím si v míse utřeme změklé máslo s moučkovým cukrem do světlého, nadýchaného krému. Do máslového základu poté postupně po částech zašleháváme vychladlou kaši, až vznikne hladký a jemný krém.
4) Nakonec do hotového krému vmícháme jemnou kokosovou moučku. Pokud chceme chuť ještě zvýraznit, můžeme přidat malé množství kokosového likéru. Krém ještě krátce prošleháme a je připraven k použití.
Tipy pro dokonalý kokosový krém:
- Kaše musí být úplně vychladlá, jinak se krém srazí.
- Pro výraznější chuť lze přidat více kokosové moučky.
- Kokosový likér dodá krému slavnostní aroma, ale není nutný.
- Krém je výborný nejen do cukroví, ale i do řezů, rolád nebo na dortové korpusy.
- Pokud chcete krém pevnější, můžete přidat malý kousek změklého másla navíc.
Jak kokosový krém skladovat:
Kokosový krém uchovávejte vždy v lednici v uzavřené nádobě. Samostatně vydrží zhruba 1–2 dny. Slepené krémové cukroví skladujte rovněž v chladu a spotřebujte ideálně do několika dnů.
Závěr
Kokosový krém do vánočního cukroví je jemný, lahodný a krásně voňavý. Díky spojení másla, mléka a kokosu je krém nadýchaný, hladký a skvěle se s ním pracuje. Pokud hledáte náplň, která vánoční cukroví chuťově ozvláštní a dodá mu jemnou exotickou stopu, kokosový krém je výbornou volbou.
Klíčová slova:
kokosový krém, kokosový krém do cukroví, krém do vánočního cukroví, kokosová náplň, krém do lineckého, krém do slepovaného cukroví, máslový kokosový krém, vánoční krémy, krémy na vánoční pečení, domácí krém do cukroví
Kokosový krém dělám každé Vánoce a musím potvrdit, že to vychladnutí kaše je úplně klíčové. Když jsem to jednou uspěchala, máslo se mi začalo chovat divně.
Recept je super jednoduchý, jen bych se nebál přidat trochu víc kokosové moučky pro výraznější chuť. Na linecké to sedí dokonale, chutná to fakt „vánočně kokosově“.
Mně se osvědčilo nechat krém v lednici aspoň hodinu před plněním, jde to pak krásně nastříkat. Jinak bych měla tendenci ho roztírat a je to rychlejší, když je pevnější.
Za mě fajn krém, ale kokosový likér je pro mě zbytečný. Stačí mi samotný kokos a trošku vanilky, aby to nebylo až tak sladké.
Zkoušela jsem to do ořechového těsta a byla to trefa. Krém je jemný, ale zároveň drží tvar, takže se to tolik „nevyteče“ ani při slepování.
Trochu mi nesedí skladování „1–2 dny“ – u nás to většinou zmizí dřív, ale chutná to i třetí den celkem dobře. Každopádně v lednici to má svoje a já bych určitě nelámal pravidla.
Krásně voňavé, ale pozor na konzistenci: když je kaše moc řídká nebo nedostatečně vychladlá, krém ztratí tu nadýchanost. Jinak fakt není co řešit.
Já do toho dávám jen trošku moučkového cukru a krém pak není tak ulepený. Přesto drží a chutná, akorát to chce ubrat sladkost podle toho, jak sladké máte zbytek cukroví.