Vítejte u našeho receptu na kokosovo-ořechový dort s pudinkovým krémem, který vám přinese vlny radosti přímo na talíř. Okouzlí vás svou chutí a potěší svou jednoduchostí. Se šálkem skvělé kávy si budete připadat jako na obláčku. Jemný, lahodný a neuvěřitelně chutný!
Kokosovo-ořechový dort s pudinkovým krémem
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
Kokosový základ:
- 5 vaječných bílků + špetka soli
- jemný cukr – podle chuti
- 150 g kokosových vloček
- 1 lžíce bramborové mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
Ořechový základ:
- 5 vaječných bílků + špetka soli
- jemný cukr – podle chuti
- 100 g mletých lískových ořechů
- 1 lžíce bramborové mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 2 lžíce kakaového prášku
Pudinkový krém:
- 500 ml plnotučného mléka
- 10 žloutků
- 2 balení smetanový pudink bez cukru – pudinkový prášek
- jemný cukr – podle chuti
- 200 g másla 85%
- 3 lžíce mascarpone
- 2 lžíce rumu – (volitelné)
Na zdobení a posypání:
- mleté lískové ořechy
- strouhaná čokoláda
Jak budeme postupovat:
1. Kokosový základ: Vyšlehejte bílky se špetkou soli a když jsou velmi napěněné, přisypte jemný cukr – po každé chvíli míchejte. Do husté lesklé pěny nasypejte kokosové vločky smíchané s moukou a práškem do pečiva – promíchejte vidličkou.
2. Následně přendejte na plech o rozměre 21 x 32 cm s pečicím papírem a uhlaďte.
3. Pečte v předehřáté troubě 20 minut při 180 °C, až lehce zezlátne.
4. Ořechový základ: Vyšlehejte bílky se špetkou soli a postupně přisypávejte cukr, pak vmíchejte mleté lískové ořechy smíchané s moukou, práškem do pečiva a kakaem – promíchejte vidličkou.
5. Následně přendejte na plech o rozměre 21 x 32 cm s pečicím papírem a uhlaďte.
6. Pečte v předehřáté troubě 20 minut při 180 °C.
7. Pudinkový krém: Žloutky s pudinkovým práškem rozmíchejte ve 2/3 šálku mléka. Zbylé mléko (1+1/3 šálky) nalijte do velkého hrnce, přisypejte cukr a přiveďte k varu. Do vroucího mléka tenkým pramínkem přilévejte připravenou pudinkovou směs – neustále míchejte a vařte, dokud nezískáte hustý pudink jednotné konzistence. Po uvaření pudink přendejte do mísy, přikryjte fólií a nechejte vychladnout.
8. Měkké máslo vyšlehejte do nadýchané pěny a postupně přidávejte vychladlý pudink, můžete také vmíchat rum a nakonec přidejte mascarpone – krátce promíchejte, dokud se nespojí.
9. Většinu krému rozetřete na ořechový základ, naneste kokosový základ a navrch rozetřete zbývající krém.
10. Na závěr ozdobte-posypejte mletými lískovými ořechy a strouhanou čokoládou.
11. Kokosovo-ořechový dort s pudinkovým krémem podávejte s láskou a velkou chutí.
Přátelé přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle recept vypadá fakt jednoduše, ale přitom luxusně. Z pudinkového krému mám vždycky radost a rum v tom zní jako super volitelný detail.
Zkoušel jsem už pár dortů s bílkovými základy a musím říct, že 180 °C na 20 minut mi sedí jen když nepřidám moc cukru. Jinak se kokos i ořechy můžou rychle vysušit.
Miluju kombinaci kokos + lískové ořechy, takže mě tohle láká. Akorát bych příště dala o kousek míň másla, aby byl krém lehčí, ale chuť bude určitě skvělá.
Celkem mě potěšilo, že se pracuje i s mascarpone, dort pak není tak „těžký pudink“. Krém ale chce opravdu dobře vychladit pudink, jinak se to hůř spojuje.