Tyhle kávové řezy se zakysanou smetanou patří přesně mezi ty dezerty, které si dáte jednou a pak se k nim neustále vracíte. Jsou krásně vláčné, jemně kávové a čokoládová poleva z nich dělá dokonalou sladkou tečku ke kávě ☕🍫. Skvěle se hodí na víkend, pro návštěvu i jako rychlý zákusek z plechu, který zmizí dřív, než stihne vychladnout.
Kávové řezy se zakysanou smetanou a čokoládovou polevou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 6 vajec
- 120 g moučkového cukru
- 3 lžíce instantní kávy
- 8 lžic horké vody
- 120 g hladké mouky
- 1 balíček prášek do pečiva
- 2 lžíce kakaového prášku
- 2 lžíce oleje
Krém:
- 2 balíčky vanilkový pudinkový prášek
- 6 dl mléka
- 3 lžíce moučkový cukr
- 200 g měkké máslo
- 2 lžíce rumu
- 100 g zakysané smetany
Poleva:
- 350 ml smetana ke šlehání
- 100 g čokolády
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: V míse vyšlehejte rozklepnuté vejce s moučkovým cukrem do pěny, pak přilijte kávu smíchanou s horkou vodou – šlehejte do pěny.
2. Do mouky vmíchejte prášek do pečiva a kakaový prášek a poté po malých dávkách střídavě s olejem přidávejte do vyšlehané vaječné směsi – vypracujte těsto.
3. Následně vyložte plech o rozměrech 32 x 30 cm pečicím papírem a nalijte do něho hotové vypracované těsto.
4. Pečte v předehřáté troubě 10 minut při 180 °C a po upečení ho nechejte vychladnout.
5. Krém: Pudinkový prášek smíchejte s mlékem a moučkovým cukrem – pak uvařte hustý pudink, který po uvařený nechejte vychladnout.
6. Měkké máslo vyšlehejte s rumem a kávovým práškem do pěny, pak po malých dávkách přidávejte do vychladlého pudinku, dále ještě přidejte zakysanou smetanu a vypracujte krémovou konzistenci.
7. Vychladlé těsto potřete krémem a na krém rozetřete šlehačku s rozpuštěnou a mírně vychladlou čokoládou.
🤔 A co teď? Máte chuť pokračovat ve sladkém hříchu?
👉 Čokoládové kostky s vanilkovým krémem a nadýchanou pěnou – pokud milujete dezerty, které jsou hebké, krémové a doslova se rozplývají na jazyku, tyhle řezy jsou přesně pro vás. Kombinace jemného těsta, bohatého vanilkového krému a čokoládové vrstvy nahoře vytváří zákusek, který chutná jako z dobré cukrárny 🍰
👉 Perník s karamelovým krémem – tento perník není žádná suchá klasika. Je vláčný, výrazně karamelový a krém mu dodává chuť, která se krásně rozvine s každým soustem. Skvěle se hodí na víkend, pro návštěvu i jako dezert, u kterého se vás někdo zeptá: „Můžu si vzít ještě kousek?” ☕
Dobrou chuť!
Dělala jsem podobné kávové řezy, ale tahle kombinace s rumem a zakysanou smetanou v krému je fakt návyková. Jen dávám radši míň kávy, ať to není moc hořké.
Vypadá to lákavě, hlavně ta poleva z čokolády se smetanou – tohle mám rád. Zkoušel jsem jednou přidat víc kakaového do těsta a pak už to bylo až moc tmavé, takže držím se receptu.
Krém z pudinku po vychladnutí se krásně roztírá, a řezy jsou potom vláčné i na druhý den. Akorát mi trošku tuhla poleva, když byla čokoláda moc studená.
Za mě super rychlý víkendový plechový dezert, pokud nechcete stát u sporáku hodiny. 10 minut na pečení mi sedělo, jen jsem příště zkrátil dobu chlazení, aby krém nebyl studený.
Tenhle recept zní jako z cukrárny, fakt. Nejlepší je, že se to dá nachystat dopředu a stejně to chutná skvěle k odpolední kávě.
Trochu nesouhlasím s „bez problému“ – šlehačku s čokoládou jsem nechal déle stát a udělaly se mi hrudky. Když ji ale mícháte hned a čokoláda je jen lehce vychladlá, jde to skvěle.
Zakysaná smetana v krému tomu dodá takovou jemnou kyslinku a celkově to není přeslazené. Já jsem rum vynechala kvůli dětem a i tak to mělo hezkou chuť.
Dřív jsem měl strach z pudinkového krému, ale tady se drží dobře a neteče to. Příště zkusím přidat do polevy kapku kávy pro ještě výraznější aroma.
Přesně ten typ dezertu, který „zmizí dřív, než vychladne“ – znám to až moc dobře. Doporučuju péct na centimetr přesně podle plechu, ať to není moc nízké nebo naopak silné.
Kombinace káva + čokoláda je jasná klasika, ale oceňuju, že je těsto vláčné i bez složitostí. Smetanu ke šlehání jsem šlehala jen lehce, aby to nebylo příliš tuhé na roztírání.