Křupavé bramboráky a Katův šleh tvoří dokonalou kombinaci chutí, která potěší každého milovníka tradiční české kuchyně. Bramboráky, smažené do zlatova a křupava, jsou ideálním doplňkem k pikantnímu a šťavnatému Katovu šlehu. Tento pokrm je skvělou volbou pro vydatný oběd nebo večeři, který uspokojí vaše chuťové pohárky a zároveň přinese kousek české kulinářské tradice na váš stůl. Vyzkoušejte tento recept a užijte si harmonii chutí, která vás zaručeně nadchne.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Katův šleh s bramboráky
Co budeme potřebovat:
Katův šleh:
- 400 g vepřová plec
- černý mletý pepř – podle chuti
- sůl – podle chuti
- olej – na pokapání a smažení
- 2 cibule
- trocha vody
- 2 stroužky česneku
- 2 červené sladké papriky
- 4 zelené sladké papriky
- 1-4 nakládané feferonky
- 3 rajčata
- 4 nakládané okurky
- 6 lžic kečupu
- 2 lžíce worcestrová omáčka
- černý mletý pepř – podle chuti
- chilli – podle chuti
- sůl – podle chuti
Bramboráky:
- 3-4 brambory
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 1 vejce
- černý mletý pepř – podle chuti
- kmín – podle chuti
- sušená majoránka – podle chuti
- strouhanka/mouka – podle potřeby
- mléko – podle potřeby
Jak budeme postupovat:
1. Katův šleh: Nejprve nakrájejte vepřovou plec na kousky, které přendejte na talíř nebo do mísy. Dochuťte černým mletým pepřem, solí a pokapejte olejem – promíchejte.
2. Do pánve s rozehřátým olejem vložte nakrájené kousky masa a jemně smažte na mírném ohni, poté vsypejte jemně nakrájenou cibuli – míchejte a přilijte trochu vody. Dále do mísy přidejte nadrobno nakrájený česnek, na proužky nakrájené barevné papriky a nakládané feferonky – dobře promíchejte.
3. Následně do pánve přidejte nakrájená rajčata a nakládané okurky, pak přimíchejte kečup a přilijte worcestrovou omáčku. Dochuťte černým mletým pepřem, chilli a solí, pořádně promíchejte a vařte pod pokličkou 10 minut na mírném ohni.
4. Bramboráky: Do mísy nastrouhejte brambory, česnek a cibuli, které zbavte přebytečné šťávy a přidejte rozklepnuté vejce. Dochuťte černým mletým pepřem, kmínem, sušenou majoránkou a přilijte mléko – promíchejte.
5. Připravte pánev s rozehřátým olejem a pomocí lžíce si naneste bramboráky, které smažte na mírném ohni z obou stran dozlatova a dokřupava.
6. Katův šleh podávejte s křupavými bramboráky a hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Katův šleh s bramborákama je úplně top kombinace. Nejvíc mi sedí ten kontrast křupavého a pak té šťavnaté omáčky s okurkami.
Dělám bramboráky podobně, ale u šlehu bych dal možná víc feferonek. I tak ale zní recept dobře a jde to podle surovin v každé kuchyni.
Křupavost bramboráků se dá vždycky pokazit, ale tady se mi líbí, že se počítá s vymačkáním brambor. Katův šleh jsem zkoušela jednou a byla to jistota na rodinné obědy.
Worcestr a kečup v omáčce mi přijde trochu netradiční, ale chápu, proč to lidi mají rádi. Výsledek má podle mě být spíš „chutně šťavnatý“ než úplně kyselý.
Majoránka do bramboráků je za mě správná volba, dává jim takový český šmrnc. Jen bych si pohlídala, aby bramborák nebyl příliš tlustý, ať fakt křupe.
Katův šleh jsem vždycky dělal s paprikama a okurkama, takže tohle mě potěšilo. Ten postup je srozumitelný a hlavně to není žádná složitá alchymie.