Kouzelná kombinace karamelu, jablek a skořice v tomto jednoduchém dezertu si vás okamžitě získá. Získá si nejen vás, ale všechny, kteří mají rádi karamelový cheesecake s jablky. Je velmi chutný, jemný a originální. Neodoláte mu! Pokud si ho uděláte, určitě vám bude velmi chutnat. Neváhejte! S lahodnou kávou je to ideální.
Co budeme potřebovat:
Na korpus:
- 250 g karamelových sušenek
- 100 g másla
Na krém:
- 500 g mascarpone
- 600 ml kyselá smetana
- 230 g práškový cukr
- 1 balíček vanilkový cukr
- 3 ks vejce
Na zdobení:
- 3 ks jablek
- 60 g cukr
- 60 g másla
- skořice -podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Karamelové sušenky rozdrtíme a smícháme s rozpuštěným máslem. Dortovou formu (o průměru 26 cm) vyložte pečicím papírem. Směs vtlačte na dno dortové formy a vložte do chladničky.
2. Předehřejte troubu na 160 °C.
3. Pro krém smíchejte mascarpone, zakysanou smetanu, moučkový a vanilkový cukr. Poté opatrně zašlehejte jedno po druhém vejce. Korpus potřete krémem a pečte v předehřáté troubě 40 až 50 minut.
4. Vyjměte z trouby, nechte vychladnout a poté uložte alespoň na 2 hodiny do chladničky.
5. Jablka očistěte a nakrájejte na plátky. Na pánvi rozpusťte máslo a jemně na něm osmahněte jablka. Po chvíli jablka posypte cukrem a nechte ho trochu zkaramelizovat.
6. Na vychladlý a ztuhlý tvarohový koláč položte jablka, lehce je posypte skořicí a podávejte.
Náš tip: Pro ještě lahodnější chuť můžete každý plátek před podáváním pokapat karamelem.
Tenhle cheesecake zní fakt lákavě, hlavně kombinace karamelu a jablek. Dělala jsem podobný podle sebe a skořice v tom rozhodně udělá rozdíl.
Recept je překvapivě jednoduchý, jen bych se nebál péct radši o pár minut déle, ať je krém fakt pevnější. Jinak po vychlazení super konzistence.
Karamelové sušenky jsem nahradila obyčejnými a i tak to bylo dobré, ale příště zkusím dát přesně ty. Je to fakt tak jemné, jak článek slibuje.
S pečením na 160 °C jsem měla občas strach, ale 40–50 minut mi sedlo. Zdobení jablky na pánvi je podle mě hodně důležitý, takže to určitě nepřeskakovat.
Zajímavý nápad s karamelizací jablek, dává to dortu hloubku. Jen mi přijde škoda nedat do krému trochu víc karamelové chuti, třeba i v podobě kapek.
Udělala jsem ho na víkend a zmizel rychleji než jsem čekala. Nejlepší je opravdu nechat ho aspoň ty dvě hodiny v lednici, jinak je chuť „nevyjetá“.
Mně osobně nejvíc chutná ten kontrast sladkého krému a trochu kyselkavých jablek. Příště zkusím dát místo másla do jablek jen kousek a zbytek vybalancovat cukrem.
Přesně takhle si představuju podzimní dezert—voní to skořicí a je to krémově jemné. S karamelem na konci dávám klidně víc, protože se mi to pak krásně kombinuje s povrchem.
Recept vypadá dobře, jen bych si pohlídala, aby se krém nezašlehal moc dlouho, jinak bývá pak „těžší“. Jinak chuťově top, hlavně když k tomu je káva.
Zkoušel jsem a nebylo to špatný, ale moje jablka měla tendenci pustit víc šťávy. Příště je asi osmahnu o něco kratší dobu a nechám je trochu okapat, ať dort nezměkne.