Karamelovo-jahodový pohár je elegantní a lahodný dezert, který kombinuje bohatost karamelu s lehkostí jahod a krémového mascarpone. Tento dezert je ideální pro zvláštní příležitosti nebo jako sladké pohlazení na konec jídelníčku.
Ingredience
- 250 g mascarpone
- 200 g řeckého jogurtu
- 1 lžíce cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 200-250 g jahod
Na karamel:
- 4 lžíce krystalového cukru
- 1 lžička vody
- 100 g másla
- 3 dl (300 ml) 30% smetany na šlehání
Postup
1) Příprava karamelu: Ve vodní lázni rozpusťte cukr s vodou na mírném ohni. Nechte cukr zkaramelizovat do zlatohnědé barvy za stálého míchání. Přidejte máslo pokojové teploty a horkou smetanu. Míchejte, dokud se vše nespojí a karamel nezhoustne. Nechte vychladnout.
2) Příprava krému: V misce smíchejte mascarpone s řeckým jogurtem, cukrem a vanilkovým cukrem dohladka.
3) Příprava jahod: Jahody nakrájejte na malé kostičky.
4) Skládání poháru: Do pohárů střídejte vrstvy krému, karamelu a jahod.
5) Chlazení: Před podáváním dejte poháry na 1-2 hodiny do ledničky, aby se chutě krásně propojily.
Tip
- Experimentujte s různými druhy ovoce jako jsou borůvky, maliny nebo mango pro různorodé variace tohoto dezertu.
- Pro intenzivnější chuť můžete karamel ochutit trochou rumu nebo brandy.
- Pro extra krémovost můžete do krému přidat 2 lžíce šlehačky.
Závěr
Karamelovo-jahodový pohár je skvělou volbou pro každého, kdo hledá něco speciálního a nevšedního. Tento dezert je nejen krásný na pohled, ale i neskutečně dobrý na chuť.
Tenhle pohár dělám podobně a musím říct, že mascarpone s řeckým jogurtem je fakt skvělá kombinace, není to tolik těžké. Karamel ale dávám radši o chvilku dřív z plotny, ať se nepřepálí.
Vypadá to elegantně, ale hlavně je to rychlé na poskládání. Jen mi vždycky karamel zhoustne až po delším vychladnutí, takže s tím počítejte, než začnete vrstvit.
Jahody v kostičkách jsou super, ale já dávám i trochu rozmixovaných jahod do krému, aby to mělo víc šťávy. Děti pak vždycky chtějí přídavek a já ani nestíhám mýt poháry.
Za mě dobrý recept, ale poměry karamelu jsou dost “na jistotu” – 100 g másla a 300 ml smetany je znát. Když chci lehčí verzi, uberu smetanu a zbytek doplním třeba jogurtem.
Zkoušela jsem s malinami a bylo to úplně jiné, ale pořád moc dobré. Nejlepší je ten 1–2 hodinový chlad v lednici, chuť se opravdu spojí.
Super dezert na víkend, protože se dá připravit dopředu. Jen pozor na karamel ve vodní lázni – míchat je potřeba poctivě, jinak se udělají hrudky.
Karamel s rumem jsem si dala napoprvé a nelituju, ale pro děti to pak dělám bez. S výzdobou navrch třeba trochu karamelu a jahod vypadá pohár opravdu “restauračně”.
Celé to zní moc fajn, ale já mám radši pevnější vrstvy, tak nechávám mascarpone-jogurt ještě chvíli ztuhnout v lednici. Pak se to líp nabírá do pohárů a nezatéká.