Karamelové kytičky jsou jemné, sladké a lákavě vyhlížející cukroví, které skvěle doplní vánoční stůl. V kombinaci s lahodným karamelovým krémem a čokoládovou polevou jsou tyto sušenky opravdovou pochoutkou pro všechny milovníky sladkostí.
Ingredience
Na sušenky:
- 320 g hladké mouky
- 160 g mletých vlašských ořechů
- 160 g cukru moučka
- 240 g másla
- 3 lžíce rumu
Na karamelový krém:
- 150 g cukru
- 250 ml smetany
- 250 g změklého másla
Dále:
- Čokoláda na polevu
Postup:
1) Příprava těsta: Smíchejte mouku, mleté vlašské ořechy, cukr moučka, máslo a rum do hladkého těsta. Těsto zabalte a nechte odpočívat v lednici do druhého dne.
2) Pečení sušenek: Těsto vyválejte na plát silný asi 5 mm a vykrajujte tvary kytiček. Pečte v předehřáté troubě na 150 stupňů Celsia asi 20 minut, dokud nejsou sušenky zlatavé.
3) Příprava karamelového krému: V hrnci připravte karamel z cukru a smetany. Jakmile je karamel hotový, odstavte jej z ohně a vmíchejte změklé máslo.
4) Slepování a zdobení sušenek: Po vychladnutí sušenek je slepte k sobě karamelovým krémem. Nakonec každou sušenku polijte rozpuštěnou čokoládou.
Závěr
Karamelové kytičky jsou nádherným a chutným doplňkem ke kávě nebo čaji. Jsou ideální pro slavnostní příležitosti nebo jako luxusní cukroví k vánočnímu stolu.
Karamelový krém dělám podobně, ale tyhle „kytičky“ mi přijdou hrozně pěkné na vánoční talíř. Jen dávám pozor, ať karamel není moc tmavý, jinak zhořkne.
Rum v těstě je podle mě výborný nápad, dává tomu takové teplejší aroma. Zkoušel jsem to a odsud šly druhé várky hned—mizí to rychle.
Nejsem si jistá s těmi 5 mm tloušťkou, mě se pak kytičky trochu tvrdší. Příště zkusím tak 4 mm a prodloužit pečení jen o chvilku, ať zůstanou křehčí.
Já dávám přednost nechat odpočinout těsto aspoň 12 hodin a fakt to poznat—lépe se vyvaluje a sušenky se nelámou. Poleva z čokolády je pak už jen třešnička na dortu.