Karamelové kytičky jsou jemné, sladké a lákavě vyhlížející cukroví, které skvěle doplní vánoční stůl. V kombinaci s lahodným karamelovým krémem a čokoládovou polevou jsou tyto sušenky opravdovou pochoutkou pro všechny milovníky sladkostí.
Ingredience
Na sušenky:
- 320 g hladké mouky
- 160 g mletých vlašských ořechů
- 160 g cukru moučka
- 240 g másla
- 3 lžíce rumu
Na karamelový krém:
- 150 g cukru
- 250 ml smetany
- 250 g změklého másla
Dále:
- Čokoláda na polevu
Postup:
1) Příprava těsta: Smíchejte mouku, mleté vlašské ořechy, cukr moučka, máslo a rum do hladkého těsta. Těsto zabalte a nechte odpočívat v lednici do druhého dne.
2) Pečení sušenek: Těsto vyválejte na plát silný asi 5 mm a vykrajujte tvary kytiček. Pečte v předehřáté troubě na 150 stupňů Celsia asi 20 minut, dokud nejsou sušenky zlatavé.
3) Příprava karamelového krému: V hrnci připravte karamel z cukru a smetany. Jakmile je karamel hotový, odstavte jej z ohně a vmíchejte změklé máslo.
4) Slepování a zdobení sušenek: Po vychladnutí sušenek je slepte k sobě karamelovým krémem. Nakonec každou sušenku polijte rozpuštěnou čokoládou.
Závěr
Karamelové kytičky jsou nádherným a chutným doplňkem ke kávě nebo čaji. Jsou ideální pro slavnostní příležitosti nebo jako luxusní cukroví k vánočnímu stolu.
Vypadá to božsky, hlavně ten karamelový krém – jen ho mám tendenci dělat o trochu víc „do hustší“. Rum v těstě je podle mě super nápad, dodá to takovou vánoční hloubku.
Mám rád cukroví, co není jen na sladko, takže ořechy v těch kytičkách dávají smysl. Jen 150 °C mi přijde trochu málo, já peču radši déle a hlídám zlatavou barvu očima.
Dělala jsem podobné a vždycky se mi nejvíc osvědčilo nechat těsto přes noc pořádně proležet. Kytky se pak vykrajují hezky a nejsou rozpraskané, to je za mě největší benefit receptu.
Karamel mi vyšel na první dobrou, ale chápu, že někomu může rychle zhoustnout. Když je odstavíte z plotny ve správný moment, krém pak hezky drží a nerozteče se.
Tyhle sušenky bych klidně dala i místo klasických lineckých, vypadají elegantně a nejsou tak suché. Čokoládová poleva tomu dodá „vánoční wow“ efekt, děti to vždycky chválí první.
Zaujalo mě, že je těsto s máslem a rumem, ale mám pocit, že 5 mm je na tenhle typ sušenek docela tlusté. Já bych možná šel o chlup níž, aby se propekly rychleji a nebyly tak hutné.
Recept je přesný a dobře se s ním pracuje, jen bych doporučila karamel úplně nechat vychladnout, než se začne mazat. Já jsem jednou spěchala a trochu to uteklo, od té doby si dávám čas.
Ořechy + karamel je kombinace, co mi prostě funguje, takže tohle cukroví určitě zkusím. Jen si při pečení dávám pozor, aby nezhnědlo moc, protože trouba umí zaskočit rychleji než čas.
Na kytičky se těším už dopředu, protože vypadají fakt slavnostně i bez dalších ozdob. Chuťově mi to přijde hodně „dospělácké“ a k čaji se k tomu perfektně hodí.