Přemýšlíte o tom, jaké budete letos péct cukroví? Pak jste tu správně. Vánoční cukroví by nemělo za žádnou cenu chybět na svátečním stole. Ať už se raději držíte tradičních druhů nebo rádi zkoušíte něco nového, vždy je dobré myslet na pečení s velkým předstihem. My Vám dnes ukážeme krok za krokem, jak si připravit karamelové košíčky, které chutnají opravdu lahodně.
Recept na karamelové košíčky:
Co budeme potřebovat:
- 100g 33% smetany ke šlehání
- 200g bílé čokolády
- 100g cukr krupice
- 100g nahrubo nasekaných vlašských oříšků + 30g na posypání
Jak budeme postupovat:
- Ve vodní lázni si rozpustíme bílou čokoládu.
- Papírové košíčky si vytřeme pomocí štětečku rozpuštěnou čokoládou.
- Karamelové košíčky necháme v ledničce vychladit a postup ještě 2x opakujeme, aby byla skořápka silnější a nezlomila se.
- Papírové košíčky sloupneme.
- Skořápky uchováváme v ledničky.
- Připravíme si náplň.
- Cukr rozpustíme v hrnci postupně na karamel.
- Vlijeme horkou smetanu a uvaříme hustý jemný karamel.
- Vmícháme ořechy a necháme vychladnout.
- Vychladlou směs plníme do čokoládových košíčků a navrchu posypeme nasekanými oříšky.
- Uchováváme v chladu a podáváme, nenecháváme v teple dlouho ležet.
Tyto karamelové košíčky si zamilujete.
Vyzkoušejte recept na – Ořechové rohlíčky plněné chutným krémem – recept na vánoční cukroví
Tyhle karamelové košíčky zní úplně božsky, hlavně ta kombinace bílé čokolády a karamelu. Jen bych si dala pozor, ať se košíčky fakt dobře vychladí, já už párkrát praskala skořápka.
Recept je napsaný srozumitelně a dává to smysl, že se skořápka dělá víckrát. Akorát 100 g cukru mi přijde na můj vkus dost, ale třeba to bude ve výsledku super.
Karamel s horkou smetanou jsem dělala jen jednou a byla jsem překvapená, jak rychle zhoustne. Tady se mi líbí, že se to nechá zchladnout a pak se plní, určitě to bude poctivý a jemný.
Ořechy do karamelu miluju, takže za mě jasná výhra. Přemýšlím ale, jestli použít lískové místo vlašských, protože s vlašskými mám vždycky dilema kvůli chuti i ceně.
Docela mě zaujalo, že se papírové košíčky vytahují štětečkem rozpuštěnou čokoládou. Přijde mi to pracnější, ale zase aspoň to vypadá líp než klasické formičky.
U tohoto typu cukroví je pro mě klíčové mít dost času, jinak se to celé rozpadá. Letos to ale zkusím podle kroků „2x opakovat“, to by mělo pomoct.
Chutnají mi víc ty tradiční druhy, ale tahle „skořápka“ mě láká. Bílá čokoláda mi někdy přijde sladká, tak budu zvažovat, jestli karamel nepřicukrovat víc, než je potřeba.
Přesně tenhle typ cukroví pak na talíři vždycky zmizí jako první. V tom receptu se mi líbí, že to není jen o čokoládě, ale je tam i ten poctivý karamel a ořechová chuť.
Mám ráda, když se píše i o skladování, protože „nenechávat v teple“ je pro košíčky fakt zásadní. Já je dávám do lednice až do podávání a pak rychle pryč, aby držely tvar.
Vypadá to na hodně elegantní cukroví, které se dá i hezky připravit dopředu. Jen si nejsem jistá vodní lázní s bílou čokoládou—když se mi jednou chytla, už jsem se bála, ale třeba to tentokrát vyjde.