Tento recept na kapsy z vepřové panenky, jsou ideálním obědem nebo večeří, když čekáte rodinu nebo přátele. Překvapte je něčím výjimečným a zároveň chutným a jedinečným. Nezapomeňte je připravit a vy i vaši blízcí budete velmi mile překvapeni. Nečekejte a začněte vařit!.
Co budeme potřebovat:
Zálivka:
- 4 stroužky česneku
- 2 g petrželky
- 80 ml oleje
Ostatní:
- 800 g vepřové panenky
- 5 g soli
- 5 g černého pepře
- olej – na smažení
Náplň:
- 1 červená paprika
- 100 g slaniny
- 60 g nakládaných okurek
- 80 g mozzarelly
- 60 g strouhaného sýra
Jak budeme postupovat:
1. Česnek nakrájejte nadrobno a dejte ho na pánev s nasekanou petrželkou a zalijte olejem. Promíchejte a dejte stranou.
2. Vepřovou panenku nakrájejte na stejné díly. Posypte je solí, pepřem a vložte na pánev s rozehřátým olejem. Pečte několik minut z obou stran.
3. Horní část panenky nařízněte, odstraňte střed a vytvořte tvar kapsy.
4. Obalte je v zálivce, kterou jste připravili z česneku, petrželky a oleje.
5. Položte je na plech a mezitím nakrájejte červenou papriku nadrobno. Dejte ji do mísy, přidejte nadrobno nakrájenou slaninu, kyselé okurky, strouhaný sýr a lžící promíchejte.
6. Vnitřek vepřové panenky naplňte náplní. Posypte strouhaným sýrem a propíchněte dlouhou špejlí.
7. Pečte v předehřáté troubě 30 minut při 180 °C.
8. Po uplynutí doby zkontrolujte, zda jsou kapsy upečené, a pokud ano, vyjměte je z trouby.
9. Podávejte je na ozdobném talíři s přílohou – salátem a hlavně s láskou a velkou chutí.
10. Dobrou chuť!
Vypadá to luxusně, hlavně ta náplň se slaninou a okurkami mi přijde jako přesně ten „šmrnc“. Zkusím to příště udělat jen o kousek méně slaniny, aby to nebylo tak těžké.
Panenka je podle mě top surovina a kdyby to mělo i šťávu, tak to bude pecka. Jen si nejsem jistý tou troubou 30 minut na 180 °C, u mě by se to mohlo trochu vysušit.
Kapsy jsem dělala poprvé a podle postupu to jde překvapivě dobře. Česnekovo-petrželová zálivka tomu ale dodá skvělou vůni, tu bych neměnila.
Hezký recept na „když přijde návštěva“. Mozzarella a kyselé okurky dohromady fungují, akorát bych příště víc dbal na okapaní nakládaných okurek.
Přesně takové jídlo na večer, co vypadá pracně, ale ve skutečnosti to zas až tak dlouho netrvá. Já dávám papriku ještě s trochou chilli, aby to mělo víc hloubky.
Náplň zní hodně sytě, takže bych k tomu volil spíš lehčí přílohu než klasické brambory. Každopádně salát jako doplněk zní rozumně.
Popis naříznutí a vytvoření kapsy je super, přesně jsem věděla, co čekat. Jediná věc—špejle bych dala aspoň dvě, aby držely náplň na místě při pečení.
Já bych místo černého pepře klidně přidal i trochu mletého kmínu, ale základ je určitě dobrý. Maso se podle mě povede, když se nepřepálí na pánvi.