Připravte si lahodný dezert, který se stane hvězdou každé slavnostní tabule: Kakaový palačinkový dort s krémem ze zakysané smetany, ovocem a čokoládou. Připravte se na pohled, který potěší a chuť, která okouzlí.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kakaový palačinkový dort s krémem ze zakysané smetany s ovocem a čokoládou
Co budeme potřebovat:
Palačinkové kakaové těsto:
- 2 vejce
- 2-3 lžíce cukru
- 1 lžička vanilkový cukr
- špetka soli
- 300 ml mléko
- 180 g mouka
- 20 g kakaa
- 200 ml vroucí voda
Ostatní:
- 2 lžíce rostlinný olej – na smažení
Příprava krému:
- 15 g želatiny + 100 ml studená voda
- 700 g zakysaná smetana
- 1 lžička vanilkový cukr
- 120-150 g moučkový cukr
Další:
- 250-300 g broskví z konzervy
- 2-3 lžíce smetany
- 150 g vypeckované třešně
- 5-6 lžic smetany
Poleva:
- 100 g čokoláda
- 2,5 lžíce mléka
- 15 g máslo
Jak budeme postupovat:
1. Palačinkové kakaové těsto: Do mísy rozklepněte vejce, nasypejte cukr, přisypejte vanilkový cukr a přidejte špetku soli – promíchejte a během míchání postupně přilévejte mléko. Dále nasypejte prosátou mouku smíchanou kakaem, promíchejte a nakonec přilijte vroucí vodu – dobře promíchejte.
2. Následně mísu přikryjte fólií a nechte 20 minut působit.
3. Do pánve s jemně rozehřátým olejem pomocí naběračky vytvarujte jemné palačinky a smažte na mírném ohni z obou stran. Po smažení palačinky přendejte na talíř.
4. Do malé misky nasypejte želatinu, kterou zalijte studenou vodou, promíchejte a nechte působit 5 minut.
5. Příprava krému: Do velké mísy se zakysanou smetanou nasypejte vanilkový cukr a přisypejte moučkový cukr. Pořádně promíchejte do hladké směsi krému a potom do krému vlijte rozpuštěnou želatinu – důkladně promíchejte.
6. Formu na pečení o průměru 20 cm si vyložte fólií a položte jednou palačinku na spodek.
7. Připravte si 6-8 kusů ozdobných sklenic, do kterých naaranžujte palačinky. Na ně naneste 2-3 lžíce krému a rozložte nakrájené broskve z konzervy bez šťávy a vypeckované třešně.
8. Na palačinkové těsto ve formě naneste 5-6 lžic krému, který rozetřete, uhlaďte a pokládejte batůžky palačinek, na které pokládejte nakrájené broskve a vypeckované třešně. Na závěr ještě přelijte krémem, pak přikryjte poslední palačinkou a zarovnejte okraje. Pevně zakryjte mísu do fólií a nechte přec noc v lednice.
9. Poleva: Do malé misky nalámejte čokoládu, přilijte mléko a přidejte máslo – promíchejte a zahřejte v mikrovlnce nebo ve vodní lázní.
10. Na druhý den vyndejte dort z lednice, odstraňte fólii, poté překlopte dezert na druhou stranu pomocí talíře a celý polijte čokoládou, kterou pěkně rozetřete a uhlaďte. Uložte na 1-2 hodiny do lednice na ztuhnutí.
11. Poutavý a unikátní kakaový palačinkový dezert s krémem ze zakysané smetany s ovocem a čokoládou podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle dort vypadá fakt luxusně a palačinky navíc dělají úplně jinou strukturu než klasické piškoty. Dělala jsem podobný s třešněmi a krém ze smetany je prostě záruka dobrého výsledku.
Chuťově to musí být bomba, ale já bych asi zkusil trochu méně želatiny, ať je krém jemnější. Na druhou stranu drží to hezky tvar, takže na slavnosti to dává smysl.
Broskve z konzervy mi chutnají, ale ne vždy mám doma vypeckované třešně, tak bych to vyměnila třeba za lesní ovoce. Každopádně poleva z čokolády je úplně na jedničku.
Zaujalo mě, že se to nechává přes noc, to určitě dělá hodně. Jen pozor na porcování – ty „palačinkové batůžky“ jsou trochu piplačka, ale stojí to za ten vzhled.
Mám ráda recepty, kde se nemusí péct, a tady to tak je. Krém je podle mě vynikající i samotný, jen bych si pohlídala, aby se želatina opravdu dobře rozpustila.
Trochu mi vadí, že se tam dává vroucí voda do těsta, ale vypadá to, že to zafunguje. Když to člověk promíchá důkladně, tak to bude vláčné a kakaová chuť se krásně rozvine.
Přijde mi to jako skvělý „dort“ na oslavu, protože hosté jsou z toho nadšení. Já bych ale čokoládu buď zkusil hořčí (aspoň část), aby se vyrovnala sladkost krému.
Dělala jsem něco podobného jen v kulaté formě bez těch skleniček a výsledek byl hodně efektní. Tady se mi líbí, že se to dá poskládat různě a každý kousek vypadá jinak.