Nadýchaný kakaový koláč s tvarohovým krémem a meruňkami je ideálním letním dezertem. Vláčné těsto, jemný krém a svěží ovoce tvoří harmonii chutí – a přípravu zvládne díky své jednoduchosti i začátečník. Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kakaový koláč s tvarohovým krémem a šťavnatými meruňkami
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 4 vejce
- 200 g moučkového cukru (cca 1 ⅔ hrnku)
- 250 ml oleje (1 hrnek + 1 lžíce)
- 250 ml mléka (1 hrnek + 1 lžíce)
- 400 g hladké mouky (3 ⅓ hrnku)
- 3 lžičky prášku do pečiva
- 50 g kakaového prášku (cca ½ hrnku)
Ostatní:
- 480 g meruněk (cca 2 hrnky nakrájených nebo 6-7 dle velikosti)
Na tvarohový krém:
- 3 vejce
- 200 g moučkového cukru (cca 1 ⅔ hrnku)
- 6 lžic oleje
- 500 g smetanového tvarohu (cca 2 hrnky)
- 190 g zakysané smetany (cca ¾ hrnku + 1 lžíce)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava kakaového těsta
V míse kuchyňského robota vyšlehejte vejce s moučkovým cukrem do nadýchané pěny.
Za stálého šlehání tenkým pramínkem přilévejte olej, poté mléko.
Nakonec postupně vmíchejte hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva, kakaem a vypracujte hladké, jemné těsto.
Připravte si plech o velikosti 40 × 30 cm vyložený pečicím papírem nebo vymazaný tukem a vysypaný moukou.
2. Rozložení meruněk
Následně rovnoměrně nalijte kakaové těsto, uhlaďte a rozprostřete nakrájené kousky meruňek.
3. Příprava tvarohového krému
V míse kuchyňského robota vyšlehejte vejce s moučkovým cukrem do nadýchané pěny.
Za stálého šlehání tenkým pramínkem přilévejte olej, poté vmíchejte smetanový tvaroh, zakysanou smetanu a krátce promíchejte, dokud se nespojí.
Hotový krém přendejte do zdobícího sáčku, na těsto s meruňkami vytvarujte jemné vlnky a pomocí špejle vytvořte dekor podle vlastní fantazie.
4. Pečení
Pečte v předehřáté troubě přibližně 30 minut při 180 °C, dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
Po upečení nechejte koláč vychladnout na mřížce, poté nakrájejte na úhledné kostky.
Podávejte s láskou a vychutnejte si skvělou chuť.
Dobrou chuť!
Tenhle koláč vypadá přesně na léto—kakaové těsto není suché a meruňky tomu dodají šťávu. Dělala jsem poprvé a fakt to nebylo nic složitého, jen jsem musela o pár minut prodloužit pečení.
Recept je super přehledný a oceňuju, že píšou teplotu i orientační čas. Krém mi vyšel trochu řidší, asi podle typu tvarohu, ale nakonec to v kostkách stejně drželo a chutnalo dobře.
Meruňky jsem dala trochu víc a koláč byl pak extra šťavnatý. Příště bych možná meruňky jen lehce osušené papírem, ať se tolik nezatlačí do těsta.
Zajímavá kombinace—čokoládový základ a tvarohový krém, tomu věřím. Upřímně jsem čekal výraznější kakaovou chuť, ale možná je to tím, že krém to krásně zjemní.
Zdobení špičkou je zábava, udělala jsem „vlnky“ podle sebe a rodina byla nadšená. Jen pozor, po upečení nechce to hned krájet, jinak se krém může lehce rozmazat.
Mně se osvědčilo nechat vychladnout aspoň hodinu v lednici, pak jsou kostky úplně čisté. Recept jinak drží a chutná to fakt domácím dojmem.
Za mě nejlepší je, že těsto i krém jsou z podobných surovin a netahá to zbytečně exotické věci. Meruňky jsem nahradila broskvemi a taky to šlo, takže je to docela univerzální.
Přesně takový dezert hledám—rychlý, jednoduchý a vypadá efektně. Akorát bych příště ubrala olej, protože mi přišlo, že je těsto pak trošku hutnější, ale chuť byla výborná.
Koláč jsem dělala pro návštěvu a nikdo nevěřil, že je to „jen“ podle receptu pro začátečníky. Krém byl jemný a meruňky dodaly svěžest, takže mizel rychlostí blesku.
Trochu jsem se bál, že 180 °C bude málo, ale špejle to potvrdila. Povrch jsem nechal spíš dozlatovat víc a pak měl koláč hezkou strukturu i uprostřed.