Připravte si domácí kakaový dort s máslovým krémem a šťavnatými třešněmi. Nadýchané těsto a bohatá ovocná náplň potěší ke kávě i na slavnostní stůl. Snadný recept zvládne každý.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kakaový dort s třešněmi a máslovým krémem
Co budeme potřebovat:
Na korpus:
- 4 vejce
- 200 g cukru
- 200 g hladké mouky
- 3 lžíce kakaa (kvalitní holandský kakaový prášek)
- 1 lžička prášku do pečiva
Ostatní:
- 100 g změklého másla (na vymazání formy)
Na krém:
- 300 g změklého másla
- 100 g cukru
- třešně ve vlastní šťávě (naložené předem na 1 hodinu ve vodce)
Na impregnaci:
- šťáva z třešní
Jak budeme postupovat:
1. Příprava třešní
Třešně naložte alespoň na 1 hodinu do vodky, aby nasákly a získaly chuť, poté je nechte okapat a šťávu si ponechte – použije se později k navlhčení korpusu.
2. Příprava korpusu
Vejce společně s cukrem vyšlehejte 5-7 minut v míse do světlé a nadýchané pěny.
Jakmile dosáhnete požadované konzistence, přisypte hladkou mouku, kakao, prášek do pečiva a vše důkladně zašlehejte, dokud nevznikne hladké a jemné těsto bez hrudek.
Připravené těsto nalijte do dortové formy o průměru 22-24 cm, kterou jste předem vymazali máslem.
3. Pečení a tvarování
Pečte v předehřáté troubě nebo ve formě umístěné v multifunkčním hrnci (multicookeru) při 180 °C přibližně 40 minut, dokud těsto nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.
Po upečení nechte korpus úplně vychladnout, následně odkrojte vršek a z dolní části opatrně vydlabejte střed tak, aby vznikl prostor na náplň.
4. Příprava krému
V míse vyšlehejte změklé máslo do světlé a nadýchané pěny. Postupně přisypávejte cukr a pokračujte ve šlehání, dokud nebude krém jemný a lehký.
Nakonec do krému opatrně vmíchejte namočené třešně, rozdrobené těsto a důkladně promíchejte, aby se ingredience dobře spojily.
5. Sestavení dortu
Vydlabaný střed korpusu potřete třešňovou šťávou, aby dobře zvlhnul.
Poté do něj naneste více než polovinu připraveného krému a rovnoměrně ho rozetřete.
Nakonec přikryjte vrškem korpusu a jeho povrch potřete zbytkem krému.
6. Chlazení
Hotový dort nechte odpočívat v chladu minimálně několik hodin, ideálně však přes noc – jednotlivé vrstvy tak krásně zvláční, chutě se dokonale propojí a krém získá pevnější strukturu, která při krájení nádherně drží.
Dobrou chuť!
Tohle zní přesně na víkend – kakaový korpus mám ráda jemný a třešně ve vlastní šťávě tomu dávají šťávu i bez zbytečných omáček. Jen já bych asi dal třešně trochu míň “alkoholově”, ale chuťově to bude bomba.
Recept je překvapivě jednoduchý a hlavně srozumitelný i pro někoho, kdo peče jen občas. Multifunkční hrnec používám pořád a 180 °C mi sedí, jen bych zkontroloval špejlí po 35 minutách.
Dělala jsem podobný dort, ale s jiným krémem, a máslo v krému je fakt poznat – chuť je sytější a dort líp “drží”. Chlazení přes noc potvrzuju, bez toho se krájí hůř.
Za mě super nápad vydlabat střed a napustit ho třešňovou šťávou, dort pak není suchý. Akorát pozor na to, aby se korpus při vydlabávání neroztrhl, chce to trpělivost.
Krém mi přijde hodně máslový, ale pokud je našlehaný do pěny, tak je to krásně lehké a ne “těžké”. Určitě zkusím přidat do krému i trochu vanilky, kdyby se mi to pak zdálo přece jen moc kakaové.
Naprosto chápu, proč píšou “na slavnostní stůl” – vypadá to fakt efektně a přitom to není žádná věda. Třešně ve vodce jsem ještě nedělala, ale vůni to bude určitě mít zajímavou.
Korpusu se nemusím bát, šlehat 5–7 minut zvládnu, jen mě zajímá, jestli je těch 40 minut vždycky stejné podle trouby. Můj odhad je, že to bude spíš 38, ale špejle to stejně rozhodne.
Mám rád dorty, kde se chutě propojí až po odležení, takže “několik hodin, ideálně přes noc” je přesně moje. Když to nechám stát v lednici, druhý den se chuť třešní ještě víc vytáhne.