Dnes si společně přichystáme delikátní kakaovo-tvarohový dezert s krémem ze zakysané smetany. Tento čokoládový zázrak si vás okamžitě podmaní svou čokoládovou vůní a chutí zvýrazněnou zakysanou smetanou. Připravte se na sladkou harmonii chutí a textur, která vás zcela pohltí.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kakaovo-tvarohový dezert s krémem ze zakysané smetany
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 80 g mouky
- 10 g prášek do pečiva
- 30 g kakaový prášek
- 3 vejce
- špetka soli
- 180 g cukru
- 50 ml rostlinný olej
Ostatní:
- 20 g rozpuštěné máslo – na vymazání formy
- 10 g mouky – na vysypání formu
- 50 ml mléka – impregnace
Poleva:
- 40 g kakaa
- 50 g cukru
- 200 ml mléka
- 20 g másla
Krém
- 300 ml zakysaná smetana
- 100 g čerstvý tvaroh
- 40 g moučkový cukr
- 10 g kakaa
Jak budeme postupovat:
1. Do misky si nasypejte mouku, přisypejte prášek do pečiva a kakao – lehce promíchejte.
2. Těsto: Do druhé mísy rozklepněte vejce, přidejte špetku soli – vyšlehejte, poté přisypejte cukr – vyšlehejte a nakonec přilijte olej – pokračujte ve šlehání.
3. Do vyšlehané směsi vsypejte mouku s práškem do pečiva a kakaem – dobře promíchejte.
4. Formu na pečení vymažte rozpuštěným máslem, vysypejte moukou, protřepejte a nalijte do ní těsto.
5. Pečte v předehřáté troubě 35 minut při 170 °C.
6. Poleva: Kakao nasypte do hrnce, přisypte cukr – promíchejte, postupně přilévejte mléko – zamíchejte a vařte na mírném ohni, dokud nezačne bublat, pak odstavte z plotny a přidejte máslo – dále míchejte.
7. Krém a impregnace: Do další misky si dejte zakysanou smetanu, přidejte tvaroh, přisypte moučkový cukr – promíchejte a vyšlehejte, pak přisypte prosáté kakao – promíchejte a krém rozetřete na upečené těsto, které propíchejte špejlí, naimpregnujte mlékem a nakonec ho polijte polevou, kterou pěkně rozetřete.
7. Následně dort uložte do lednice na 5 hodin na ztuhnutí – podle potřeby.
8. Podávejte ho s láskou a grácií.
Přátelé přejeme vám dobrou chuť!
Tenhle recept zní přesně jako ten typ dezertu, co člověka úplně přemůže vůní kakaa. Zkoušela jsem podobný krém ze zakysané smetany a vždycky to vyšlo skvěle, jen dávám o chlup míň cukru do krému.
Impregnace mlékem a pak ještě poleva – to musí být neskutečně šťavnaté. Jen bych si pohlídal, ať se to v lednici nezmění v rozbředlou věc, těch 5 hodin mi přijde tak akorát.
Krém mi přijde krásně lehký oproti těm těžkým máslovým, proto mě to láká. Akorát bych asi přidala do polevy trochu rumu nebo vanilky, ale jinak postup sedí.
Pečení 35 minut při 170 °C mi přijde ok, ale záleží na formě a výšce těsta. Já bych zkontroloval špejlí dřív, kdyby to náhodou bylo v jiné troubě rychlejší.
Tvaroh v kombinaci se zakysanou smetanou mi chutná odmalička a tady to působí fakt harmonicky. Poleva mi ale přijde docela rychlá na zhoustnutí, takže míchat bez zastavení, ať se nepřepálí.
U mě problém bývá, že kakao v krému někdy udělá hrudky, když není prosáté. Když jsem ho prosila a krém dobře vyšlehala, vyšlo to na jedničku a tento recept tomu odpovídá.
Docela mě baví, že se tam používá i rostlinný olej v těstě, takže to není suché. Jen bych klidně zvolil tmavší kakao, aby byl ten čokoládový „zásah“ výraznější.
Vypadá to nádherně i bez velkého zdobení, hlavně to ztuhnutí v lednici dává ten správný řez. Poprvé jsem takový dort nedala dost času a druhý den to bylo úplně jiné kategorie.
Neberu to jako „dort“, spíš jako luxusní bábovku s krémem a polevou, ale to je vlastně plus. Chuťově to ale chápu, zakysaná smetana tomu udělá skvělý kontrast k čokoládě.
Hrozně ráda dělám dezerty dopředu a tady mi vychází, že se to hezky srovná v lednici. Jen bych doporučila nešetřit impregnací, protože pak je to nejvíc vláčné a voňavé.