Jogurtovo-mrkvové šneky jsou rychlá a hravá svačinka, která potěší nejen děti. Jogurtové těsto je jemné a vláčné, mrkev dodá lehce nasládlou chuť a krémový sýr vše krásně zjemní. Díky tvaru šnečků působí na stole lákavě a jsou ideální jako finger food na oslavy i jako rychlý snack během dne.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Jogurtovo-mrkvové šneky s krémovým sýrem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 200 g hladké mouky(připravte si z ní také například banánovo-čokoládové koláčky s kousky sušenek)
- 200 g bílého jogurtu(lze ho nahradit i zakysanou smetanou)
- 2 lžičky kypřícího prášku
- 1 lžičku soli(nebo podle chuti)
Náplň:
- 1 mrkev (můžete použít i jinou zeleninu)
- 100 g krémového sýra (nebo podle potřeby – např. Matylda, Palouček, Ricotta)
- sůl a čerstvě mletý pepř (podle chuti)
Potření:
- 1 vejce(vyzkoušejte i recept na knedlík s vejcem a slaninou)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
V míse smíchejte hladkou mouku, jogurt, kypřící prášek a sůl.
Vypracujte hladké, pružné těsto, zabalte ho do sáčku a nechte chvíli odpočinout v lednici (asi 10 minut).
2. Příprava náplně:
Mrkev nastrouhejte najemno a přidejte k ní krémový sýr (já jsem použila Ricottu).
Ochuťte solí, pepřem a promíchejte.
3. Tvarování šneků:
Těsto vyválejte na obdélník, potřete mrkvovo-sýrovou směsí a pevně zarolujte jako roládu.
Ostrým nožem nakrájejte na kolečka a vyskládejte je na plech s pečicím papírem.
4. Pečení:
Potřete rozšlehaným vejcem a pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 15 minut, dokud šneci nezezlátnou a nebudou křupaví.
5. Podávání:
Jogurtovo-mrkvové šneky chutnají skvěle teplé i studené. Podávejte je jako slanou svačinu, lehkou večeři nebo malé pohoštění k vínu či pivu.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Bylinky: Do náplně vmíchejte nasekanou pažitku, petrželku nebo bazalku – dodají svěží chuť a krásnou vůni.
- Sýr: Použijte jiný druh sýra – např. čedar, balkánský sýr nebo kozí sýr. Každý dodá šnekům jiný charakter.
- Křupavější povrch: Před pečením posypte vrch strouhaným sýrem nebo semínky (sezam, slunečnice, mák) – bude křupavý a lákavější.
- Rychlejší verze: Pokud spěcháte, můžete použít i listové těsto – výsledek bude trochu jiný, ale také chutný a ještě křupavější.
- Barevná zelenina: Do náplně můžete kromě mrkve přidat i nastrouhanou cuketu nebo červenou řepu – šneci budou barevnější a ještě šťavnatější.
Dělala jsem je včera poprvé a děti fakt neřešily „co to je“, jen mizely z talíře. Ricottu mám ráda, ale příště zkusím i čedar, ať to má větší říz.
Recept je super rychlý, jen jsem měl trochu problém s tím těstem – chtělo to podle mě chvilku víc v lednici. Jinak chuťově hodně příjemné, jemné a zároveň slané.
Mně se líbí, že jsou chutné teplé i studené, takže se hodí i do práce. Přidala jsem pažitku do náplně a byla to fakt pecka, určitě zopakuju.
Já dávám místo krémového sýra tužší balkánský a šneci pak nejsou tak jemní, ale chutnají nám víc. Je to takové „rychlé slané pečivo“ a vůně při pečení je prostě domácí.
Nevím, jestli jsem jediná, ale u 200 °C mi to šlo o chlup rychle – po 13 minutách už měly spíš zlatou barvu. Příště zkusím hlídat a stáhnout na chvíli o něco níž.
Tvarování rolády je jednoduché a ten výsledný tvar fakt vypadá hezky jako na fotkách. V článku je dobré, že se dá měnit zelenina, cuketa jde tam skvěle.
Dělala jsem je jako finger food na oslavu a zmizely dřív, než jsme stihli nalít víno. Super je i ten tip se semínky na vrch, křupavější to fakt udělá.
Sůl do těsta dávám radši podle chuti a u pepře jsem opatrnější, protože to pak může být pro děti pálivější. Jinak kombinace mrkev + sýr je taková „nenápadně sladká“, což nám sedí.
Ricottu jsem neměla, tak jsem použila kozí sýr a chuť byla výraznější, ale pořád to fungovalo. Oceňuju, že recept počítá s tím, že si každý upraví, co doma má.
Zkoušel jsem rychlou verzi z listového těsta a je to sice jiná struktura, ale křupavé to bylo až až. Pro změnu dobré, jen už to není úplně ten samý typ jemnosti jako z jogurtového těsta.