Pokud hledáte dokonalý letní dezert, tento jahodový koláč s pudinkem je tím pravým. Díky křehkému těstu, sametovému pudinku a šťavnatým jahodám si získá oblibu u každého, kdo ho ochutná.
Ingredience
Na těsto:
- 2 sklenice hladké mouky
- 1 vejce
- 1/3 sklenice jemného krystalového cukru
- 200 g studeného másla
- 2 lžíce prášku do pečiva
- Špetku soli
Na pudinkovou směs:
- 3 balení smetanového pudinku bez cukru (35 g balení)
- 3,5 sklenice mléka
- 4 lžíce krystalového cukru
Ostatní:
- 700 g jahod
- 2 lžičky pudinkového prášku (na posypání jahod)
Postup
1) Příprava těsta: V míse smícháme mouku, sůl, cukr a prášek do pečiva. Přidáme vejce a na malé kousky nakrájené máslo. Vše spojíme v hladké těsto. Těsto rozdělíme v poměru 3:5. Menší část zabalíme do fólie a umístíme na hodinu do mrazničky.
2) Příprava pudinkové směsi: Do hrnce nalijeme 3 šálky mléka a přidáme cukr. Zahřejeme na středním ohni. V misce smícháme zbylé mléko s pudinkovým práškem a vlijeme do hrnce s téměř vařícím mlékem. Vaříme za stálého míchání, dokud pudink nezhoustne. Odstavíme a necháme vychladnout.
3) Skládání koláče: Troubu předehřejeme na 180°C. Dno formy (20 x 30 cm) vyložíme pečícím papírem a poklademe kousky těsta, které spojíme prsty. Pečeme 10 minut.
4) Příprava jahod: Jahody omyjeme, odstraníme stopky a nakrájíme na menší kousky. Posypeme zbylým pudinkovým práškem.
5) Dokončení koláče: Na předpečené těsto rovnoměrně rozložíme jahody a zalijeme je pudinkem. Zbylý kousek těsta nastrouháme na hrubém struhadle a posypeme koláč. Pečeme v předehřáté troubě dalších 45-55 minut.
Závěr
Po upečení nechte koláč vychladnout a můžete servírovat. Tento jahodový koláč s pudinkem je skvělou pochoutkou, která potěší všechny příznivce sladkého.
Tenhle typ koláčů miluju, protože jahody nejsou jen „navrch“, ale krásně to spojí ten pudink. Dělala jsem podobnou verzi a opravdu to chutná nejlíp druhý den, když se to lehce ztáhne.
Recept zní dobře, ale 180 °C mi přijde docela dost na 45–55 minut, zvlášť když je forma menší. Já bych to hlídal po třiceti minutách a podle barvy těsta ubrat.
Křehké těsto + pudink = přesně moje slabost. Vypadá to strašně šťavnatě a jsem zvědavá, jak to bude po vychlazení, jestli bude pudink držet tvar.
Zaujalo mě mrazění menší části těsta, dává to dobrý smysl kvůli nastrouhání nahoře. Jen doporučuju jahody dobře okapat, aby koláč nebyl moc „vodový“.
Na léto super dezert, rychlé a efektní. Místo části cukru dávám vanilkový cukr a chuť je pak taková víc „dospělá“, ne úplně sterilní.