Vítejte ve světě osvěžujícího a lahodného koláče, který osloví všechny milovníky citronových chutí! Tenhle jemný koláč s citronovým pudinkem a kokosem je plný svěžesti a jeho sladká kyselost okouzlí vaše chuťové buňky. Připravte se na krásný zážitek plný citronové chuti a vůně, který vás dostane na první kousnutí!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Jemný italský koláč s citronovým pudinkem a kokosem
Co budeme potřebovat:
Pudink:
- 1 vejce
- špetka soli
- 50 g cukru
- 40 g kukuřičný škrob
- 300 ml mléka
- citronová kůra z 1 citronu
- šťáva z 1 citronu
Těsto:
- 2 vejce
- špetka soli
- 100 g cukru
- 120 ml rostlinný olej
- 1 lžička tekutá vanilka
- 220 g mouka
- 15 g prášek do pečiva
Na zdobení a posypání:
- strouhaný kokos/kokosové lupínky
Jak budeme postupovat:
1. Pudink: Do menšího hrnce rozklepněte vejce, přidejte špetku soli a nasypejte cukr – vyšlehejte metličkou. Dále přisypejte kukuřičný škrob a nalijte mléko. Nakonec do hrnce nastrouhejte citronovou kůru z 1 citronu a přilijte čerstvou citronovou šťávu z 1 citronu – míchejte. Postavte hrnec na sporák a za stálého míchání krém vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Po uvaření krém přelijte do misky, přikryjte fólií a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Těsto: Do mísy rozklepněte vejce, přidejte špetku soli a přisypejte cukr – vyšlehejte metličkou do bělavé barvy. Dále přilijte olej a dochuťte tekutou vanilkou – dobře promíchejte. Nakonec do mísy nasypejte smíchané suché přísady: mouka s práškem do pečiva a pořádně promíchejte. Když je těsto příliš husté přilejte trochu mléka a opět dobře promíchejte.
3. Následně 1/2 těsto nalijte do formy vyložené pergamenem o průměru 23 cm, pěkně rozetřete a uhlaďte.
4. Pečte v předehřáté troubě 15 minut při 190 °C dozlatova.
5. Potom na upečené těsto ihned rozetřete citronový pudink a rozetřete druhou 1/2 těsta.
6. Pečte v troubě 30 minut při 190 °C dozlatova.
7. Po upečení koláč vyndejte z trouby, odstraňte pergamen a ozdobte-posypejte ho strouhaným kokosem.
8. Podávejte ho láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle koláč vypadá přesně jako ten typ, co člověku spraví odpoledne u kávy. Citronový pudink je u mě vždycky top, jen dávám trochu víc kůry, ať to víc „kope“.
Recept je srozumitelný a hlavně je vidět, že se s tím pracuje jemně. Trochu bych se ale bál, jestli 190 °C nebude příliš, mám starší troubu a peču o pár stupňů míň.
Kokos k citronu mě překvapil poprvé a teď na něj nedám dopustit. Zkoušela jsem podobný koláč a nejvíc mi sedí posypat až po upečení, aby neztratil křupavost.
Zaujalo mě, že se pudink dává hned do rozděleného těsta, takže to není jen „natočené“ seshora. S tímto postupem to podle mě bude hezky držet a nebude to tak rozmočené.
Já bych řekla, že je to spíš lehčí dezert než klasická buchta, protože je to hodně vláčné. Každopádně doporučuju nechat pudink fakt vychladnout, jinak se může těsto dočkat nečekaných „vln“.
Citrón v pudinku dělá tu správnou svěžest, přesně jak článek slibuje. Mně osobně by šlo i o trošku méně cukru v pudinku, ale jinak bez výhrad.
Vypadá to luxusně, ale recept je překvapivě jednoduchý. Jediné, co mi trvalo, bylo vyšlehání vajec do bělavé barvy—ale stojí to za ten výsledek.
Kokosové lupínky dělají koláči takovou jemnou „zimní“ stopu, i když je citron pořád čerstvý. Dělala jsem to pro návštěvu a zmizel rychleji, než jsem stihla uvařit druhou kávu.