Krok za krokem vám představíme skvělý recept na jemný a lahodný koláč. Ať už si víkendovou kávu budete vychutnávat sami nebo přizvete přátele, sladkou tečku v podobě chutného moučníku ocení všichni.
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 4 žloutky
- špetka soli
- 60 g moučkového cukru
- nastrouhaná citronová kůra
- 120 g rozpuštěného másla
- 260 g hladké mouky
Naplň:
- 350 g bílého jogurtu
- 80 g cukru
- 2 vejce
- 20 g kukuřičného škrobu
- 1 lžička vanilky
Pro dekorace:
- 4 vaječné bílky
- špetka soli
- 80 g cukru
Jak budeme postupovat:
1. Žloutky, špetku soli a moučkový cukr dejte do mísy a promíchejte metličkou.
2. Nastrouhejte citronovou kůru, přidejte rozpuštěné máslo a znovu promíchejte.
3. Pak přidejte přes síto prosátou mouku a znovu promíchejte.
4. Vytvarujte těsto, které stále zpracováváte ručně.
5. Těsto rozložte na plech s pečicím papírem o rozměrech 20 x 30 cm.
6. Do mísy dejte bílý jogurt, cukr, vejce, kukuřičný škrob, vanilku a metličkou promíchejte.
7. Na těsto na plechu nalijte náplň.
8. Pečte v předehřáté troubě 30 minut při 180 °C.
9. Do jiné mísy dejte bílky, špetku soli a promíchejte je mixérem a za stálého míchání přidejte cukr.
10. Vytvoříte bílý tuhý sníh.
11. Sníh dejte do zdobicího sáčku a ozdobte vlnkami upečené těsto s náplní.
12. Koláč položte do předehřáté trouby na 10 minut při 180 °C.
13. Po uplynutí doby zkontrolujte, zda je upečený, a pokud ano, vyjměte ho z trouby.
14. Podávejte ho s láskou a skvělou chutí.
Ten jogurtový koláč zní přesně jako něco, co se vždycky povede a není to zbytečně přeslazené. Zkusím citronovou kůru, jen bych možná dala o trochu méně cukru do náplně.
Já mám rád koláče, co se dělají ručně a ne jen z hotových směsí. 30 minut na 180 °C mi přijde akorát, ale pohlídal bych to podle barvy a špejle.
Vypadá to nádherně jemně, hlavně ten sníh na ozdobu. Minule jsem přetížila mixér na bílkách a pak to nedrželo, tady to radši nepřepálím.
Kukuřičný škrob v náplni je fajn nápad, aspoň to bude držet a nebude to úplně tekuté. Při pečení bych se nepouštěl do otevírání trouby v půlce.
Citron tam dává takový svěží vibe, takže to podle mě nebude „těžké“. Udělala jsem podobný s tvarohem a jogurt mi přijde dietnější varianta, určitě vyzkouším.
Mně osobně sedí, že těsto má žloutky a náplň jde z jogurtu, je to takové vyladěné. Jen bych bílky šlehala fakt do tuhého, aby ty vlnky hezky držely.
Recept je srozumitelný krok za krokem a přesné množství pomůže. Troubu mám starší, takže bych teplotu asi držel, ale čas zkontroloval dřív než až na minutu.
Takhle jemné koláče miluju k odpolední kávě, ideál pro návštěvy. Navíc je to rychlé, ale je pravda, že když člověk spěchá, tak bílky nedopadnou jak mají.
Dělala jsem už víc jogurtových věcí a tahle kombinace s vanilkou mi přijde úplně trefa. Jen místo citronu používám pomerančovou kůru, když nechci tak výraznou kyselost.
Oceňuju, že se uvádí i druhé pečení se sněhem (a kontrola po). Věřím, že to bude vláčné, ale jsem zvědavý, jestli se to i druhý den rozleželo stejně dobře.