Vítejte v našem kulinářském ráji! Dnes vám představíme recept na jemné sušenky se sušenými meruňkami a pomerančovým džemem. Tyto sušenky spojují sladkost sušených meruněk s osvěžující chutí pomerančového džemu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Jemné sušenky se sušenými meruňkami a pomerančovým džemem
Co budeme potřebovat:
- 100 g másla
- 150 g zakysané smetany
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky jedlé sody
- 20 g cukru
- 300-350 g mouky
- 250-300 g sušených meruněk
- 2-3 lžíce pomerančové marmelády
Tip: Pokud chcete, můžete připravit sušenky jen s marmeládou nebo hustým džemem! Ale ujistěte se, že pomerančová marmeláda a sušené meruňky tvoří ideální kombinaci!
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto: v hluboké míse smíchejte zakysanou smetanu, rozpuštěné a vychladlé máslo, cukr a sůl.
2. Postupně přidávejte polovinu mouky, kterou prosejete společně s jedlou sodou. Promíchejte pomocí špachtle.
3. Postupně přidávejte zbývající mouku, opět prosátou přes jemné síto. Těsto hněťte rukama. Mělo by být homogenní, měkké a nepřilnavé (k přípravě jsme potřebovali 310 g mouky).
4. Dejte těsto do plastového sáčku a vložte ho na 15-20 minut do lednice.
5. Připravte náplň: sušené meruňky nasekejte na menší kousky pomocí mixéru.
6. Převeďte je do mísy. Přidejte pomerančovou marmeládu (nebo jinou, kterou máte rádi) a důkladně promíchejte.
7. Tvoření sušenek: rozdělte těsto na 2 části.
8. Každý kousek těsta rozválejte na obdélníkový plát o tloušťce přibližně 2 mm. Upravte a uhlaďte okraje nožem.
Posbírejte kousky z okrajů a trochu je promíchejte, abyste vytvořili kouli. Vložte je se zbylým těstem do plastového sáčku a uchovávejte je v chladničce, dokud z prvního kusu těsta tvarujete sušenky.
9. Krájejte plát na čtverce o délce strany 4 cm. Můžete použít metr nebo pravítko.
Samozřejmě, pokud chcete, můžete připravit větší sušenky.
10. Na každý čtvereček těsta dejte asi lžičku náplně a umístěte ji diagonálně.
11. Poté postupně přeložte dva vrcholy čtverečku směrem dovnitř, přes náplň, a pevně je spojte. Abychom se ujistili, že se během pečení neodlepí, mezi nimi na místo spojení dejte trochu vody.
12. Sušenky umístěte na plech, který jste vyložili pečicím papírem a mezi nimi nechte dostatek místa.
13. Pečte je 12-15 minut v předehřáté troubě na 180 °C. Řiďte se vaší troubou, velikostí sušenek a stupněm zlatavosti, který preferujete. My jsme je pekli jen trochu, aby zůstaly měkké a jemné.
14. Nechte je vychladnout a máte hotovo! 🙂
Přejeme vám dobrou chuť!
Dělala jsem podobné s meruňkami a pomerančem, ale tahle kombinace marmelády opravdu zvedne chuť. Jen u mě stačilo o pár minut míň péct, aby zůstaly měkké.
Recept vypadá srozumitelně, hlavně ten postup s lednicí a krájením na 4 cm. Zakysanka tomu dává takovou jemnost, že to člověk rychle sní i bez kávy.
Sušenky jsou po upečení krásně voňavé, ale musela jsem přidat malinko mouky, těsto bylo dost měkké. Možná záleží na značce smetany a másla.
Mně se osvědčilo dát do náplně víc marmelády, protože jinak je meruňková chuť spíš v pozadí. Jinak drží tvar a nejsou suché, což oceňuju.
Udělala jsem je i s hustým džemem, jak píšou v tipu, a pořád to bylo super. Na 180 °C peču radši o 2 minuty kratší, protože moje trouba má tendenci víc “táhnout”.
Trochu nesouhlasím s tím, že mají být jen trochu opečené—já je mám radši do lehce zlatova, aby měly křupnutí na okrajích. Chuťově to ale sedí, pomeranč to hezky “prosvětlí”.
Přijde mi fajn, že se může používat mixérem nasekané ovoce a nemusí se to dlouze dělat ručně. Ty čtverečky jsou pracnější, ale výsledný vzhled stojí za to.
Sušené meruňky jsem měla sušší a musela jsem je nakrájet na menší kousky, aby šly hezky promíchat. Vzniklo z toho voňavé sousto, jen doporučuju nepřehnat náplň, ať neuteče.