Tato jednoduchá, ale ohromující příloha z brambor se stane hvězdou vašeho stolu. Příprava je snadná, výsledek však překvapí intenzitou chuti a křupavostí. Perfektně se hodí k masu, rybám nebo jen tak samotné jako lahodná svačina.
Co budeme potřebovat:
- 1 kg brambor přibližně stejné velikosti
- Rozmarýn, kajenský pepř, sůl a černý mletý pepř
- 3 stroužky prolisovaného česneku
- 3 lžíce změklého, ideálně rozpuštěného másla
Postup:
1) Příprava brambor: Brambory omyjeme, osušíme a rozdělíme na poloviny. Na povrchu každého kousku uděláme hlubší zářezy tak, aby se brambory zcela nerozřezaly.
2) Marinování: V misce důkladně smícháme máslo s prolisovaným česnekem a kořením. Brambory do této směsi obalíme, aby byly rovnoměrně pokryté máslem a kořením.
3) Pečení: Brambory položíme na plech vystlaný pečícím papírem, nařezanou stranou nahoru. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů C přibližně 45 minut, dokud nejsou brambory zlatavé a křupavé.
4) Dokončení: Po 20 minutách pečení můžeme na brambory položit další plátky másla pro extra šťavnatost a chuť.
Nejlepší příloha široko daleko: Vyzkoušejte úžasně šťavnatý bramborový pekáč
Tyto brambory jsou nejen nádherně křupavé a šťavnaté díky máslovému a česnekovému nádechu, ale i jemně pikantní díky kajenskému pepři. Slouží jako výborná příloha k celé řadě hlavních jídel.
Přesně ten typ přílohy, co zmizí dřív než hlavní jídlo. Dělala jsem místo rozmarýnu tymián a taky to mělo skvělou chuť.
180 °C mi vyšlo, ale 45 minut je někdy dost podle velikosti brambor. Pomohlo mi je po 30 minutách lehce pootočit, aby byly křupavější ze všech stran.
Kajenský pepř tam dávám jen špetku, protože doma to máme citlivější. I tak jsou brambory výrazně pikantní a příjemně máslové.
Jemně pikantní je pravda, ale největší magie je pro mě v těch zářezech—brambory se pak krásně zakaramelizují. Příště zkusím přidat i trochu citronové kůry do směsi.
Dělala jsem je k rybě a chutnalo to výborně, žádné zbytečné komplikace. Jen doporučuju dobře osušit brambory, ať nejsou spíš měkké než křupavé.
Recept je strašně jednoduchý a výsledek se fakt blíží popisu. Dávám navíc ještě hrstku vloček soli (flor de sel) až na konec, a je to ještě lepší.
S máslem opatrně—já měl jednou trochu příliš tekuté a zbytečně se to dalo na plech. Teď používám změklé, jak píšou, a křupavost je mnohem lepší.
Na 1 kg brambor se mi zdá těch koření docela akorát, ale česnek klidně dám o stroužek víc. Když se to pak obalí poctivě, chuť je fakt rovnoměrná.
Rozmarýn mi úplně nesedí, ale česnek a máslo v bramborách miluju. Vyměnila jsem ho za oregano a bylo to pořád hodně voňavé.
Plátky másla po 20 minutách jsou super nápad, udělá to takovou šťavnatou tečku. Já to pak ještě posypu čerstvě mletým pepřem, protože mám ráda výraznější závěr.