Zveme vás na chuťovou jízdu plnou lahodných kontrastů! Dnešní hvězdou jsou kuřecí karbanátky se sýrem – křupavé zvenčí, šťavnaté uvnitř a s lahodnou explozí sýrové rozkoše. Připravte se na jedinečnou kombinaci chutí, která vás okouzlí na první skus a nechá vás toužit po dalším soustu.
Kuřecí karbanátky se sýrem
Co budeme potřebovat:
- 1 kg kuřecích prsou (500 g prsou + 500 g vykostěných stehen)
- 220 g cibule
- 1-2 stroužky česneku
- 2 vejce
- 200-250 ml mléka + voda
- 160 g sýra
- 130 g mouky
- 20 g hořčice
- 12 g soli (nebo podle chuti)
- 2 g mletého černého pepře
- 20 g čerstvé zeleniny (my jsme použili kopr a petržel)
- olej – na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Cibuli nakrájejte co nejjemněji a osmažte ji na 1-2 lžících oleje, dokud nezměkne a nezačne hnědnout. Sundejte ji z ohně a nechte vychladnout.
2. Kuře přejeďte přes mlýnek na maso, na který jste nasadili síto s největšími otvory, nebo ho velmi jemně nasekejte nožem. Vložte je do hluboké mísy.
3. Přidejte osmaženou cibuli, česnek prolisovaný lisem na česnek, vejce, sůl a mletý černý pepř, nasekanou zeleninu, hořčici a 100 ml mléka. Vzniklou směs dobře promíchejte a prohněťte.
4. Přidejte nastrouhaný sýr a prosátou mouku. Směs ještě jednou promíchejte a prohněťte. Měla by být relativně homogenní.
5. Postupně přidávejte vodu (nebo mléko, nebo mléko kombinované s vodou) a míchejte rukama. Řiďte se konzistencí směsi: někdy není potřeba všechna tekutina.
6. Ze vzniklé směsi vytvarujte lžící placičky (každá placička by měla vážit asi 100 g) a položte je přímo na rozpálenou pánev, na kterou jste nalili trochu oleje. Smažte je na prudkém ohni 1,5-2 minuty z každé strany dozlatova.
7. Upečené karbanátky přendejte na plech vyložený pečicím papírem.
8. Pokud je chcete podávat ihned, pečte je 10 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
9. Pokud je chcete zmrazit, rychle je zchlaďte na pokojovou teplotu a poté je vložte do mrazničky. Až je budete chtít podávat, upečte je 15 minut v mikrovlnné troubě nebo v běžné troubě předehřáté na 180 °C, aniž byste je předtím rozmrazovali.
10. Kuřecí karbanátky podávejte s velkým potěšením!
Přejeme vám i vašim blízkým dobrou chuť!
Jemné kuřecí karbanátky se sýrem dělám podobně, ale u té tekutiny se vždycky bojím, že to bude řídké. Tohle je fajn, že píšou postupně přidávat a řídit se konzistencí.
Zkoušel jsem recept a fakt to vyšlo šťavnatý, jen bych asi příště zkrátil dobu smažení na míň, aby se neosušíly. Papír na plechu po smažení je dobrý nápad, míň se to mastí.
Moc mi chutná, že tam je hořčice a kopr/petržel, dávají to takový „domácí“ šmrnc. Dělala jsem to pro děti a zmizely během chvilky.
Sýr tam sedí, ale já bych dal trochu víc cibule nebo ji nechal déle zhnědnout pro víc chuti. Jinak konzistence na placičky byla dobrá a držely tvar.
Přesně tenhle styl karbanátků mám ráda – křupavý povrch a uvnitř vláčné. Podávala jsem s bramborem a okurkovým salátem a bylo to top.
Trochu mi vadí ta poznámka k těm rozmraženým/nezmraženým kouskům v mikrovlnce, radši to vždycky peču normálně. Každopádně jako recept na čerstvé smažení je to povedený.
Udělala jsem z toho menší placičky, aby byly víc propečené i uvnitř, a opravdu se povedly. Jen mouku jsem musela trochu přidat, protože jsem měla sýr sušší.
Za mě super, že se dá i zamrazit a pak jen dopéct. Chuťově to pak není úplně jako čerstvé, ale na rychlou večeři je to úplně dostačující.
Dával jsem česnek jen jeden stroužek, protože ho nemám rád výrazný, a karbanátky byly pořád voňavé. Oceňuju, že recept nikam nepospíchá a člověk si to srovná podle těsta.
Zkoušel jsem to napoprvé a největší rozdíl udělalo to mletí masa – když je to fakt jemné, je to pak krásně jednotné. Příště přidám i trochu strouhanky, ale jinak spokojenost.