Zveme vás na chuťovou jízdu plnou lahodných kontrastů! Dnešní hvězdou jsou kuřecí karbanátky se sýrem – křupavé zvenčí, šťavnaté uvnitř a s lahodnou explozí sýrové rozkoše. Připravte se na jedinečnou kombinaci chutí, která vás okouzlí na první skus a nechá vás toužit po dalším soustu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kuřecí karbanátky se sýrem
Co budeme potřebovat:
- 1 kg kuřecích prsou (500 g prsou + 500 g vykostěných stehen)
- 220 g cibule
- 1-2 stroužky česneku
- 2 vejce
- 200-250 ml mléka + voda
- 160 g sýra
- 130 g mouky
- 20 g hořčice
- 12 g soli (nebo podle chuti)
- 2 g mletého černého pepře
- 20 g čerstvé zeleniny (my jsme použili kopr a petržel)
- olej – na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Cibuli nakrájejte co nejjemněji a osmažte ji na 1-2 lžících oleje, dokud nezměkne a nezačne hnědnout. Sundejte ji z ohně a nechte vychladnout.
2. Kuře přejeďte přes mlýnek na maso, na který jste nasadili síto s největšími otvory, nebo ho velmi jemně nasekejte nožem. Vložte je do hluboké mísy.
3. Přidejte osmaženou cibuli, česnek prolisovaný lisem na česnek, vejce, sůl a mletý černý pepř, nasekanou zeleninu, hořčici a 100 ml mléka. Vzniklou směs dobře promíchejte a prohněťte.
4. Přidejte nastrouhaný sýr a prosátou mouku. Směs ještě jednou promíchejte a prohněťte. Měla by být relativně homogenní.
5. Postupně přidávejte vodu (nebo mléko, nebo mléko kombinované s vodou) a míchejte rukama. Řiďte se konzistencí směsi: někdy není potřeba všechna tekutina.
6. Ze vzniklé směsi vytvarujte lžící placičky (každá placička by měla vážit asi 100 g) a položte je přímo na rozpálenou pánev, na kterou jste nalili trochu oleje. Smažte je na prudkém ohni 1,5-2 minuty z každé strany dozlatova.
7. Upečené karbanátky přendejte na plech vyložený pečicím papírem.
8. Pokud je chcete podávat ihned, pečte je 10 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
9. Pokud je chcete zmrazit, rychle je zchlaďte na pokojovou teplotu a poté je vložte do mrazničky. Až je budete chtít podávat, upečte je 15 minut v mikrovlnné troubě nebo v běžné troubě předehřáté na 180 °C, aniž byste je předtím rozmrazovali.
10. Kuřecí karbanátky podávejte s velkým potěšením!
Přejeme vám i vašim blízkým dobrou chuť!
Zní to lákavě, hlavně ten trik s prosátou moukou a dochucením hořčicí. Já dávám ještě trošku nastrouhané cibule do směsi, aby byly víc šťavnaté.
Karbanátky dělám podobně, ale s pečením místo smažení už jsem párkrát zkoušel a nebyly tak „křupavé“. Tady se smažení opravdu drží logiky na tu správnou kůrku.
Sýr uvnitř je vždycky jackpot, ale hlídám si konzistenci—jakmile je směs moc tuhá, karbanátky pak nejsou jemné. Pomohlo mi přidat mléko postupně, jak píšete.
180 °C na dopečení mi přijde fajn, ale u mě to vždycky chce o pár minut víc podle trouby. Naštěstí směs jde dobře upravit vodou, takže to člověk zachrání.