Kokosky jsou lahodné, jemné sušenky, které svou lehkostí a kokosovou vůní okouzlí každého milovníka sladkostí. Jejich křehkost se dokonale snoubí s bohatou čokoládovou polevou, která této tradiční delikatese dodává elegantní nádech. Pusťte se do přípravy!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kokosky s čokoládovou polevou
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 2 bílky
- 40 g krystalový cukr
- 100 g moučkový cukr
- 70 g strouhaný kokos
- 1 lžíce polohrubé mouky
Čokoládová poleva:
- 100 g čokolády na vaření
- 20 g másla
Jak budeme postupovat:
1. Příprava základu: Bílky vložte do mísy vhodné pro vodní lázeň a začněte šlehat na polotuhý sníh. Postupně, po lžících, zašlehávejte krystalový cukr, dokud nevznikne pevný a lesklý sníh. Poté po částech přisypávejte moučkový cukr a pokračujte ve šlehání, dokud není sníh dokonale tuhý a nadýchaný.
2. Mísu postavte nad vodní lázeň a šlehejte, dokud se sníh nezahřeje a ještě více nezpevní. Pak vyjměte mísu z lázně a jemně do sněhu vmíchejte strouhaný kokos a nasypejte polohrubou mouku. Promíchejte, až se všechny ingredience rovnoměrně spojí.
3. Pomocí cukrářského sáčku vytvarujte na plechu vyloženým pečicím papírem malé kopečky, nebo tvarujte kokosky lžící.
4. Pečte v předehřáté troubě přibližně 15 minut při 150 °C, dokud kokosky nezezlátnou. Poté je nechejte vychladnout přímo na plechu.
5. Příprava čokoládové polevy: Rozpusťte čokoládu na vaření s máslem ve vodní lázni a vychladlé kokosky zespodu namočte do připravené čokoládové polevy.
6. Vzniklé kokosky nechejte ztuhnout na mřížce, a jakmile je čokoláda pevná, můžete je podávat nebo uložit do vzduchotěsné nádoby na chladném místě.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Pokud hledáte další sladkou pochoutku, určitě vyzkoušejte náš další recept:
Bramborovo-perníkové knedlíčky plněné švestkami a marcipánem s malinovou pěnou a čokoládou
Kokosky miluju, protože jsou lehké a nejsou tak těžké jako jiné sušenky. Jen jsem u nás pekla o minutu déle a byly fakt zlatější, polevu jsem dala trochu víc a úplně to změnilo dojem.
Čokoládová poleva je za mě nejlepší část, kokos s hořkosladkou čokoládou fakt sedí. Při vmíchání kokosu dávám pozor, ať to nezplaskne—jinak jsou pak kokosky méně křehké.
Recept vypadá jednoduše, ale vodní lázeň je podle mě klíčová kvůli tomu lesklému sněhu. Zkusil jsem to jednou a byl jsem překvapený, jak rychle pak zhoustne, hlavně když se nepřehřívá.
Tyhle kokosky jsou přesně ten typ sladkého, co udělá dojem i bez složitostí. Jen mě překvapilo, že se pečou jen 15 minut, ale když hlídáte barvu, vychází to.
Dělala jsem podobné, ale tady se mi líbí poměr moučkového a krystalového cukru, sníh drží krásně. Polevu nechávám trochu ztuhnout na horké mřížce, aby se zbytečně neshrnula.
Mně vyhovuje, že se dají skladovat v nádobě, takže se hodí dopředu na návštěvy. Akorát bych si příště ubrala trochu mouky, protože mi pak vyšly lehce sušší.
Na kokosky mám slabost, ale nesnáším, když jsou gumové—tady by to mělo vyjít křehce. Doporučuju nechat vychladnout až úplně, jinak se snadno lámou.
Vypadá to jako klasika, ale zaujalo mě zahřívání sněhu nad vodní lázní, to určitě dělá konzistenci. Já jsem kokosky zkoušel i bez polevy a i tak byly dobré, poleva je ale prostě level navíc.
Zkoušela jsem zrovna dnes a musím říct, že nádherně voněly po upečení. Jediné, co jsem upravila, bylo namáčení—lepší je je jen zespodu “oválit”, aby čokoláda nebyla příliš tlustá.
Když dodržíte teplotu a nepřeženete pečení do tmava, jsou opravdu jemné. Mám rád, když se do polevy přidá trochu víc másla pro hladší povrch, ale recept samotný je super.