Pokud milujete sladké potěšení s jemnou smetanovou chutí, tento pečený smetanovo-vanilkový koláč si rozhodně zamilujete. Spojuje vláčný kakaový korpus, nadýchaný bílkový krém s pudinkem a bohatou vrstvu šlehačky s nastrouhanou čokoládou. Ideální jako slavnostní moučník i sladká tečka ke kávě.
Už se vám sbíhají sliny? Pojďme si tedy společně přichystat tento výborný smetanovo-vanilkový dezert sypaný strouhanou čokoládou
Další skvělé recepty naleznete také na naší facebookové stránce Prima Kuchařka.
Pokud hledáte nějakou další dobrotu, pak rozhodně vyzkoušejte tento ořechový zákusek!
Jemný smetanovo-vanilkový koláč s čokoládou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 7 žloutků
- 20 dkg cukru
- 20 dkg polohrubé mouky
- 1 sáček prášku do pečiva
- 2 lžíce kakaa
- 10 lžic vody
- 2 lžíce oleje
Krém:
- 7 bílků
- 10 lžic cukru krystal
- 2 sáčky pudinku
- 1 l mléka
Na vrch:
- 500 ml smetany ke šlehání
- 3 lžíce cukru
- ztužovač
- strouhaná čokoláda
Jak budeme postupovat:
1. Začneme tím, že si smícháme vaječné žloutky s cukrem, vodou, moukou, kakaem a olejem. Nakonec přidáme prášek do pečiva. Důkladně promícháme.
2. Dále si připravíme pečící plech, který si vymažeme máslem a posypeme moukou. Plech ideálně o velikosti 32×30 cm. Poté těsto na plech rovnoměrně umístíme.
3. Pečeme při 180 stupních zhruba 20 minut.
👉 Náš tip: Připravte si tento skvělý kakaový korpus: Snadná a rychlá příprava!
4. Pokračujeme krémem: Z bílků, cukru si vyšleháme tuhý sníh. Klasickým způsobem si poté uděláme pudink, do kterého (ještě teplého) přidáme bílkový sníh. Důkladně promícháme a navrstvíme na těsto.
5. Ze smetany, cukru, a ztužovače si vyšleháme finální vrstvu. Tu naneseme na vychladlý krém.
6. Na vrch nastrouháme čokoládu.
7. Na úplný závěr umístíme náš dezert na pár desítek minut do lednice, aby nám krásně ztuhnul. Hotovo!
Dobrou chuť!
Vypadá to fakt šťavnatě, ten bílkovej krém s pudinkem mám ráda. Dělala jsem podobnej koláč a nejlepší je nechat to v lednici aspoň déle, klidně hodinu.
Recept je celkem jednoduchý, jen bych upozornil na pečení – 20 minut na 180 °C je někdy málo podle trouby. U mě to chtělo ještě 5 minut, aby byl korpus opravdu propečenej.
Vanilkový nádech tam moc necítím (aspoň když dělám jen z pudinku), ale čokoláda to krásně dorovná. Manžel říkal, že je to takovej „kafe dortík“ a dal si druhý kus.
Šlehačka se ztužovačem drží skvěle, žádný průšvih při krájení. Strouhaná čokoláda navrch je za mě povinná, jinak to není ono.
Mně se nejlíp pracuje s tímhle typem těsta, protože není suchý. Jen doporučuju plech opravdu vymazat a vysypat, jinak se to dává hůř z formy.
Přijde mi to trochu pracnější kvůli tuhému sněhu a pudinku, ale výsledek stojí za to. Když spěcháte, jde pudink připravit klidně o krok dřív a ušetříte čas.
Krém je opravdu nadýchaný, ale pozor na bílky – ať se nepřehřejou, když je přimícháváte do pudinku. Já to dělám, když už je pudink jen vlažnej a je to bez hrudek.
Za mě super poměr surovin, nic nevyhazuje a koláč je krásně slavnostní. Přidala jsem jen trochu strouhané čokolády i do krému a bylo to ještě bohatší.
Neumím dobře šlehat, ale tady to šlo i mě – chce to jen trpělivost se sněhem. Výborný k odpolední kávě, akorát to mizí rychle.
Trochu mi vadí, že se v receptu moc neřeší velikost/typ pudinku a vanilka, ale dá se to vyladit. Když přidám vanilkový cukr nebo extrakt, tak to má úplně jinou „vůni domova“.