Jablečný koláč je vždy dobrou volbou – záleží jen na tom, na který máte chuť. Tento recept je skvělý pro lidi, kteří nemají rádi silnější kousky jablek v těstíčku. Ať už si odpolední kávu budete vychutnávat sami nebo přizvete přátele, sladkou tečku v tohoto podobě chutného dezertu ocení všichni.
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 600 g pšeničné mouky
- 4 žloutky + 1 celé vejce
- 200 g másla
- 1/hrnek cukru
- 3 plné polévkové lžíce smetany 18%
- 2 lžíce prášku do pečiva
Jablečná vrstva:
- 1 kg jablek (váha po oloupání)
- 2 smetanové/vanilkové pudinky
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžička skořice
Pěna:
- 4 proteiny
- 1 šálek cukru
- 1 červené želé
1. Mouku smíchanou s práškem do pečiva, nakrájeným máslem, cukrem, vejci a smetanou dejte do mísy kuchyňského robotu a vypracujte hladké těsto. Těsto rozdělte na dvě části.
2. Polovinou těsta pokryjte dno formy vyložené papírem. Druhou polovinu zabalíme do potravinářské fólie a dáme do mrazáku.
3. Těsto propícháme vidličkou a dáme na cca 10-15 min. do chladničky.
4. Jablka nastrouháme na poměrně jemném struhadle.
5. Formu vyjmeme z chladničky a spodní část těsta vložíme do trouby k pečení (180 °C – cca 10-15 min.)
6. K jablkům přidáme pudinkové prášky, vanilkový cukr a skořici. Bílky vyšlehejte do tuhé pěny, pak postupně přidávejte cukr a míchejte, dokud se zcela nerozpustí.
8. Do pěny nalijte želé, vše důkladně promíchejte nebo rozmixujte.
9. Na upečené dno rozetřeme jablečnou směs a jemně ji přitiskneme.
10. Na jablka rozetřeme pěnu.
11. Druhou polovinu těsta nastrouháme nebo natrháme a jablečný koláč vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C na přibližně 60-70 minut (v závislosti na troubě).
VIDEO NÁVOD ZDE:
Přejeme Vám dobrou chuť.
Tenhle typ jablečného koláče miluju, protože nejsou v těstíčku velké kusy a pudink to hezky zjemní. Zkusila jsem skořici ubrat jen trochu a bylo to úplně akorát k odpolední kávě.
Recept vypadá jednoduše a hlavně je dobře popsaný postup krok po kroku. Jen bych možná zkrátil dobu pečení podle zkušenosti, moje trouba to měla hotové asi o 10 minut dřív.
Přidala jsem do jablek trochu citronové šťávy, aby nebyly tak sladké, a koláč pak chutnal výrazně líp. Pěna i želé držely krásně, určitě budu dělat znovu.
Těsto s mrazákem je podle mě super nápad, protože pak se dobře trhá i strouhá. Akorát jsem měl pocit, že 600 g mouky je na moje vejce a máslo trochu moc, ale jinak bez problémů.
Na mě je tohle spíš „jemný jablečný“ dezert než klasika s větším křupnutím. Nicméně chutná to tak, že se to rychle sní, a stranám to hezky voní.
Já jsem pekla podle článku a vyšlo to perfektně, jen jsem dávala pudinkové směsi trochu víc a koláč byl pak šťavnatější. Vrstvy jsou dobře čitelné a těsto není suché.
S pěnou jsem se chvíli trápil, protože když jsem to nechal stát, tak mi zhoustla víc, než jsem čekal. Nakonec jsem to rozmixoval s želé a bylo to úplně v pohodě, takže dávám palec nahoru.
Z fotek to vypadá lákavě, ale já osobně bych příště zkusila místo červeného želé spíš jablkové nebo vanilkové. I tak ale chutnalo sladce a nevtíravě, ideál k rodinné neděli.
Tohle je jeden z těch receptů, co člověk zvládne i když není zrovna „cukrář“. Jen pozor na troubu a kontrolovat to radši ke konci, protože 70 minut už může být pro některé rychlejší typy zbytek.