Vítejte v pekařském ráji! Dnes vám představíme recept na jednoduché tvarohové těsto, které se promění v lahodné, měkoučké skořicové croissanty. Tato sladká pochoutka je nejen snadná na přípravu, ale také vás okouzlí svou bohatou skořicovou chutí a nadýchanou texturou.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Jednoduché tvarohové těsto na skořicové croissanty
Co budeme potřebovat:
Pro těsto:
- 200 g másla
- 500 g tvarohu
- 1 balíček prášku do pečiva (12 g)
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 1/3 lžičky soli
- 500 g mouky
Pro náplň:
- 6 lžic cukru + 1 lžička skořice
Jak budeme postupovat:
1. Vidličkou rozmačkejte měkké máslo, vanilkový cukr, sůl a tvaroh.
2. Postupně přidávejte prosátou mouku a prášek do pečiva. Nejprve promíchejte lžící, potom rukama. Těsto by mělo být měkké a nemělo by se lepit na ruce. Množství mouky může záviset na vlhkosti vašeho tvarohu.
3. Dejte těsto do plastového obalu a nechte ho v lednici odpočívat po dobu 30 minut.
4. Rozdělte těsto na dvě části. Pracovní plochu posypejte moukou a začněte pracovat s první koulí těsta. Druhou kouli nechte v lednici.
5. Těsto ještě chvilku propracujte s trochou mouky. Buďte opatrní, abyste nepřidali příliš mnoho mouky, těsto by mělo zůstat měkké. Vyválejte plát tloušťky přibližně 2-3 mm.
6. Připravte náplň: smíchejte 6 lžic cukru s 1 lžičkou skořice (pokud nemáte rádi skořici, můžete použít pouze cukr).
7. Plát těsta posypte polovinou množství cukru, rovnoměrně ho rozprostřete rukama a poté válečkem tak, aby cukr vstoupil do těsta.
8. Těsto nakrájejte na 16 trojúhelníků, stočte do tvaru rohlíčků a položte je na plech s pečicím papírem s hranou dolů, udržujte vzdálenost mezi nimi.
9. Vyndejte druhou část těsta z lednice a vytvořte další rohlíčky stejným způsobem.
10. Pečte do pečící trouby předehřáté na 180 °C po dobu 25 minut.
Posypte cukrem a podávejte s potěšením.
Přejeme dobrou chuť všem společně s vašimi blízkými!
Tohle těsto je fakt rychlovka, akorát u mě byl tvaroh hodně řídký, takže jsem přidala trochu mouky a už se to nelepil. Skořice je tam krásně výrazná, jen příště dám o lžičku méně cukru na náplň, aby to nebylo až tak přeslazené.
Vyzkoušel jsem a musím říct, že croissanty jsou překvapivě měkké i druhý den. 180 °C mi vyšlo přesně, ale 25 minut bylo u mě na hraně—posledních pár minut jsem hlídal, aby nebyly moc tmavé.
Mně se naopak dobře osvědčilo nechat těsto v lednici aspoň hodinu, než jsem začala válet. Pak šlo krásně zpracovat a trojúhelníčky se nerozpadaly.
Recept vypadá jednoduše a za to dávám plus, ale dávám bacha na množství mouky—když se to přežene, je to pak tužší. Kdykoli se mi zdá těsto „na sucho“, přidám radši trošku tvarohu než další mouku.
Skvělé jako odpolední sladké k čaji, doma to zmizelo během chvilky. Já posypávám ještě trochu cukru se skořicí navrch po upečení a je to potom takové voňavé „propečené“.
Dělala jsem poprvé a trojúhelníky jsem řezala rovnou podle pravítka (ano, jsem puntičkář), aby byly stejně velké. Pečení pak bylo rovnoměrné, takže některé „rohlíčky“ nebyly světlejší než ostatní.
Nečekal jsem, že z tvarohového těsta budou tak vláčné věci. Jen bych doporučil fakt dobře vtlačit cukr do těsta, jinak ho část zůstane jen na povrchu a při pečení uteče.
Za mě super recept na „když se nechce kynout“. Chuť je hodně skořicová, takže pokud někdo skořici nemusí, určitě stáhnout náplň nebo přidat vanilku místo části skořice.