Vítejte v naší kuchyni, kde se setkává tradiční chuť s jednoduchostí přípravy. Naše vepřová sekaná s vajíčkem je pokladem mezi jídly, které chutnají stejně úžasně jak teplé, tak studené. Připravit tuto dobrotu je hračka, ať už si ji dopřáváte k obědu, večeři nebo jako svačinu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Jednoduchá vepřová sekaná s vajíčkem
Co budeme potřebovat:
- 1 kg mleté vepřové maso
- 2 cibule (střední, jemně nasekané)
- 3 vajíčka (vařená)
- 1 vajíčko (syrové)
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička rajčatového protlaku
- 3/4 lžičky papriky
- 3/4 lžičky oregana
- 1/4 lžičky suché hořčice
- černého pepř (dle chuti)
- sůl (dle chuti)
- 2 lžíce olivového oleje
Jak budeme postupovat:
1. Vložte vajíčka do hrnce, zalijte je studenou vodou a přiveďte k varu. Vařte vajíčka 6 minut. Poté je sceďte a vložte do misky s ledovou vodou.
2. Troubu předehřejte na 200 °C.
3. Během vaření vajíček si na pánvi na středním ohni rozehřejte 2 lžíce olivového oleje. Přidejte nakrájenou cibuli, posypte solí a vařte 20-25 minut, dokud nezezlátne a nezměkne.
4. V misce smíchejte mleté vepřové, kmín, rajčatový protlak, syrové vajíčko, papriku, oregano, suchou hořčici, sůl a pepř. Přidejte hotovou cibuli a vše dobře promíchejte rukama.
5. Směs rozdělte na 2 části. Připravte si vajíčka.
6. Vezměte 1 část masové směsi a vytvořte z ní dlouhý oválný tvar o délce přibližně 23 cm (použil jsem stejnou pánev, ve které jsem dělal cibuli, můžete také použít pekáč nebo formu na chléb). Umístěte vařená vajíčka vedle sebe podél délky.
7. Zakryjte zbytkem masové směsi a rukama ji jemně přitlačte do podoby bochníku.
8. Pečte v předehřáté troubě po dobu 1 hodiny. Nechte 10 minut odpočinout, pak nakrájejte a podávejte.
Dobrou chuť!
Vypadá to skvěle a hlavně oceňuju, že se dá jíst i studené. Dělala jsem podobnou sekanou a druhý den byla ještě lepší k salátu.
Kmín a oregano tomu dávají fajn „dospělou“ chuť, nic extra složitého. Akorát 200 °C a hodinu je asi dobré hlídat podle trouby, u mě to bývá trochu rychlejší.
Syrové vajíčko do směsi je dobrý trik, drží to hezky pohromadě. Zkusila jsem a ten řez pak vypadá mnohem líp než když se dává jen strouhanka.
Předehřívání a pečení podle návodu sedí, sekaná vyšla krásně šťavnatá. Cibuli jsem pekl radši 30 minut, a bylo to výrazně sladší.
Za mě super na oběd do práce, protože se to dobře krájí a nezlobí to. Jen bych příště přidal trochu česneku, ale to je už moje chuťovka.
Ne úplně „tip-top“ pro mě, trochu mi to přijde na můj vkus sušší, ale možná je to pečením déle. Příště dám jen kratší dobu a ověřím si to teplotou.
Studená varianta byla u nás jasná výhra—chutnalo to jako domácí paštika v bochníku. Podávala jsem s okurkou a hořčicí a fakt to šlo rychle.
Líbí se mi, že to není žádná věda a používají se běžné suroviny. 6 minut na vajíčka mi vyšlo akorát, žloutky byly přesně tak, jak mám ráda.