Dnes jsme pro milovníky gulášů a neobvyklých polévek připravili speciální recept – jehněčí guláš! Díky obrovským kusům masa a čerstvému chlebu se po dojedení své porce nebudete moci zvednout od jídelního stolu. Příprava je jednoduchá, jen si na ni musíte vyhradit dostatek času. Přijďte si s námi připravit tuto lahodnou polévku.
Další skvělé recepty naleznete také na naší facebookové stránce Prima Kuchařka.
Recept na jehněčí guláš se zeleninou
Ingredience:
2 lžíce oleje
1 kg jehněčích kousků (krku)
25 g másla
3 ks cibule
3 ks česneku
3 ks mrkve
6 ks brambor
2 ks bobkového listu
2 plechovky loupaných rajčat
1 ks celé skořice
1 KL soli
1/2 KL mletého černého pepře
drcený kmín
mleté chilli
1 hrst petrželky
oregano
(dle chuti červené víno)
Postup:
Připravte si velký hrnec, ve kterém rozehřejte olej. Cibuli nakrájejte na plátky, přidejte do hrnce a na středním plameni restujte do změknutí, asi 7 minut. Česnek nasekejte nahrubo a přidejte ho k osmažené cibuli. Smažte je asi 2 minuty na středním plameni.
Poté k cibuli a česneku přidejte jehněčí maso nakrájené na větší kousky. Pak přidejte polovinu másla (25 g) a maso na něm chvíli opečte. Maso osolte a opepřete, přidejte mletou papriku, bobkový list a celou skořici.
Vše dobře promíchejte a poté přidejte rajčata. Celou směs dušeného jehněčího masa zalijte vodou (podle chuti můžete nyní přidat takové 2 deci červeného vína), ale jen tolik, aby maso nebylo zcela zakryté. Vařte na mírném ohni za občasného míchání asi hodinu, dokud maso nezměkne.
Pak vytáhněte skořicovou tyčinku, přidejte očištěné a na větší kousky nakrájené brambory a mrkev. Pokud se nám zdá, že je v guláši málo vody, můžeme přidat několik decilitrů. Poté vše nechte dalších 30 minut vařit. Přidejte sůl, černý pepř a oregano.
Jehněčí guláš je hotový! Dobrou chuť.
Pokud se Vám tento recept na jehněčí guláš líbil, sdílejte jej i svým přátelům!
Jehněčí mám ráda, ale tenhle guláš mi zní fakt vydatně—hlavně s bramborami. Dělala jsem podobnou verzi a skořice tomu dá příjemnou hloubku, i když jsem to poprvé zkoušela spíš skepticky.
Recept je fajn napsaný, jen bych si pohlídal množství vody. Když to zhoustne moc, tak pak brambory v hrnci dřou déle, než člověk čeká.
Přidat víno je podle mě jen plus, ale u nás doma vždycky nahrazujeme půlku vývaru, když nechceme alkohol. I tak to chutná skvěle a dělá se to pak skoro stejně snadno.
Celá skořice jako tyčinka mě překvapila—někdy ji dávám jen špetku. Tady ale počítají s tím, že se vytáhne, takže to dává smysl, jen bych ji nechal v hrnci fakt jen celou dobu dušení.
Guláš z jehněčího je u nás spíš sváteční, protože to maso není nejlevnější. Přesto ten postup dává logiku a nebojím se, že bych to pokazila, i když guláše vařím spíš občas.