Tento jahodový koláč se smetanovým krémem je skvělou volbou pro všechny milovníky jednoduchých a lahodných dezertů. Křehké listové těsto tvoří dokonalý základ pro šťavnaté jahody, které jsou zalité jemným smetanovým krémem s vanilkovou vůní. Díky snadné přípravě si ho můžete dopřát kdykoliv, ať už jako sladkou tečku po obědě nebo jako dezert k odpolední kávě.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Jahodový koláč se smetanovým krémem
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 200 g listové těsto
- máslo (na vymazání formy)
- 250 g čerstvé jahody v celku
Krém:
- 200 g zakysaná smetana
- 2 vejce
- 40 g cukru
- 4 g vanilkový cukr
- 20 g univerzální mouky
Ostatní:
- 1 vejce/žloutek (na potření)
- 20 g moučkový cukr (na zdobení)
- čerstvá máta (na zdobení)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava formy a listového těsta: Připravte si formu na pečení o průměru 26 cm, kterou pečlivě vymažte změklým máslem, aby se těsto během pečení nepřichytilo. Následně rozprostřete listové těsto do formy tak, aby přesahovalo přes okraje. Těsto jemně přitlačte na dno a okraje formy, aby dobře drželo tvar.
2. Čerstvé, omyté jahody postavte na výšku do připraveného těsta.
3. Příprava krému: V míse si smíchejte zakysanou smetanu, vejce, cukr a vanilkový cukr. Poté přisypejte univerzální mouku a směs míchejte, dokud nezískáte hladký a jemný krém bez hrudek.
4. Jahody ve formě zalijte připraveným krémem, který rovnoměrně rozlijte kolem ovoce. Okraje listového těsta jemně zahněte směrem dovnitř, aby krásně obepnuly krém s jahody. Poté si rozšlehejte vejce/žloutek a okraje těsta důkladně potřete, což jim během pečení dodá krásnou zlatavou barvu.
5. Pečte v předehřáté troubě 35–40 minut při 180 °C, dokud těsto nezíská krásně zlatavou barvu a po upečení koláč nechejte chvíli vychladnout přímo ve formě.
6. Nakonec hotový koláč jemně poprašte prosátým moučkovým cukrem, který dodá eleganci a zvýrazní sladkost jahod a ozdobte lístečkem máty.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Už jsem to zkoušela s mraženými jahodami a vyšlo to taky, jen jsem krém musela trochu povařit, aby nebyl řidší. Každopádně křehké těsto je tady top.
Listové těsto jsem do formy dával opatrně, aby přesah nepadal dolů, a pomohlo. Chuť je jemná, vanilka není přehnaná a jahody opravdu vyniknou.
Mám ráda dezerty, co se dají udělat bez zbytečného stresu, a tohle sedí. Jen bych příště ubírala na cukru, protože smetana mi přijde dost sladká sama o sobě.
Krém bez hrudek se podle mě dá dobře udělat, když se mouka nasype a hned se metličkou zapracuje. Na 180 °C jsem pekl spíš těch 38 minut a okraje byly krásně zlaté.
Jahody postavené na výšku jsou super nápad, koláč pak vypadá i „do společnosti“. Sypání moučkovým cukrem na závěr je přesně ta tečka, co tomu dodá šmrnc.
Zajímavé je, že zakysaná smetana tomu dělá takovou lehkou kyselkavost, takže to není přeslazené. Doporučuju nechat vychladnout aspoň trochu, pak se to lépe řeže.
Trochu mi vadilo, že listové těsto se mi na jedné straně víc rozvinulo, ale asi jsem ho nedostatečně přitiskl. Jinak chuťově fakt výborný koláč k odpolední kávě.