Jahodový koláč s krémem a želé je lahodný dezert, který kombinuje jemné těsto, bohatou jahodovou náplň a krémovou vrstvu se smetanovým sýrem a bílou čokoládou. Tento koláč je skvělý pro slavnostní příležitosti nebo jako osvěžující léčba během jahodové sezóny.
Ingredience
Na těsto:
- 2 vejce
- Špetka soli
- 100 g cukru
- 70 g rostlinného oleje
- 50 ml mléka
- 80 g polohrubé mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 40 g strouhaného kokosu
- Pekáč 18×28 cm
Na jahodový džem:
- 600 g jahod
- 100 g cukru
- 100 ml vody
- 20 g kukuřičného škrobu
- 50 ml vody (na rozpuštění škrobu)
- 9 g želatiny
- 60 ml vody (na želatinu)
Na krém:
- 300 g smetanového sýra
- 50 g cukru
- 200 ml smetany (33% tuku)
- 100 g bílé čokolády
Postup
1) Příprava těsta: Vejce vyšlehejte se solí a cukrem do světlé a husté pěny. Přimíchejte olej a mléko. Postupně přisypávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, nakonec vmíchejte kokos. Těsto nalijte do pekáče vyloženého pečicím papírem a pečte na 180 °C asi 25 minut.
2) Příprava džemu: Jahody nakrájejte, smíchejte s cukrem a vodou a vařte. Rozmíchejte škrob s vodou a vmíchejte do jahod. Rozpusťte želatinu ve vodě, přidejte k jahodám a nechte ztuhnout v chladničce.
3) Příprava krému: Smetanový sýr vyšlehejte s cukrem a smetanou do hladka.
4) Dokončení koláče: Na upečené a vychladlé těsto nanesete vrstvu jahodového džemu, nechte ztuhnout. Přidejte vrstvu krému a povrch uhlaďte. Nastrouhanou bílou čokoládu posypte po vrcholu koláče.
5) Chlazení: Nechte koláč v chladničce alespoň 4 hodiny, aby se chutě propojily.
Bláznivý koláč ke kafíčku – jednoduchý, rychlý, výborný
VIDEO RECEPT
Závěr
Jahodový koláč s krémem a želé je dechberoucí dezert, který je tak krásný, jak chutná. Je ideální pro letní oslavy nebo jako sladký závěr jakéhokoli jídla.
Dělala jsem podle surovin a vyšlo to skvěle – kokos v těstě tomu dává takovou jemnou vůni. Jen bych příště nechala džem déle ztuhnout, ať se mi při krému tolik nemíchá.
Za mě dobrý recept na letní koláč, ale bílá čokoláda mi přijde trochu „navíc“, kdyby byla pro někoho přeslazená. Jinak krém ze smetanového sýra je opravdu top.
4 hodiny chlazení se fakt vyplatí, chuť se spojí a řezy jsou krásně čisté. Měla jsem jen trochu problém s želatinou, ale po použití stejného postupu už to sedělo.
Celé to působí jednoduše a je to rychlé, což oceňuju, když mám návštěvu. Jahodová vrstva byla hodně voňavá, jen příště zkusím ubrat cukr v džemu, protože jahody byly sladké.
Koláč jsem pekla na narozeniny a všichni se hned ptali na recept. Konzistence krému je hodně jemná a bílá čokoláda krásně voní, i když jí dám klidně o trochu míň.