Když se spojí italská elegance v podobě piškotů namočených v kávě s mandlovým likérem a svěžest českých letních jahod, vznikne dezert, na který vaše rodina i návštěvy dlouho nezapomenou. Toto jahodové tiramisu do skleničky je ideální tečkou za letním obědem nebo luxusním pohoštěním k odpolední kávě. Nejenže fantasticky chutná, ale ve skleničkách také skvěle vypadá.
Tento recept od našich čtenářů ukrývá skvělý cukrářský trik. Aby jahody na vrchu dezertu neosychaly, zůstaly krásně lesklé a dezert držel tvar, zalévají se vrstvou červeného cukrářského želé. Díky nanášení pomocí mašlovačky želé nepotrhá spodní krém a vytvoří dokonalé zrcadlo. Pojďme se podívat, jak na tento nepečený zázrak.
Co budeme potřebovat:
Základ dezertu:
- Cukrářské dlouhé piškoty (1 balení)
- Silná černá káva (vychlazená, na namáčení piškotů)
- Mandlový likér (např. Amaretto, trocha do kávy pro vůni)
Na sametový krém:
- Smetana ke šlehání 31–33% (2 ks / cca 400–500 ml)
- Plnotučný tvaroh ve vaničce (1 ks / 250 g)
- Mascarpone (1 ks / 250 g)
- Cukr moučka (podle chuti)
- Mletá vanilka ouzká lžička (nebo vanilkový extrakt)
Na dokončení:
- Čerstvé jahody (množství podle potřeby, pokrájené na kousky)
- Cukrářské červené želé (1 pytlík + suroviny na přípravu podle návodu)
Postup přípravy:
1) Voňavý kávový základ
Připravíme si širší dezertní skleničky nebo poháry. Do misky uvaříme silnou černou kávu a necháme ji zcela vychladnout. Do studené kávy přilijeme trochu mandlového likéru, který dezertu dodá to správné tiramisu aroma. Cukrářské dlouhé piškoty nalámeme na kousky, které pasují na dno našich skleniček, krátce je v kávové směsi namočíme a vyskládáme s nimi dno každé skleničky.
2) Pevný a bohatý krém
Do hluboké mísy vlijeme obě vychlazené smetany ke šlehání. Začneme je šlehat mixérem do polotuha. V tento moment k poloušlehané smetaně přidáme studený tvaroh z vaničky, mascarpone, prosátý moučkový cukr podle chuti a mletou vanilku. Vše společně na střední otáčky vyšleháme v krásně pevný, hustý a hladký krém. Hotový krém rovnoměrně naneseme do skleniček na připravené piškoty (můžete použít i zdobicí sáček).
3) Jahodová vrstva a trik se želé
Čerstvé jahody důkladně omyjeme, zbavíme stopek a nakrájíme na menší úhledné kousky. Pokrájené jahody naskládáme navrch na bílý krém do každé skleničky. Podle návodu na obalu si v kastrůlku uvaříme cukrářské červené želé. Necháme ho jen chvilku mírně zchladnout a poté ho opatrně pomocí kuchyňské mašlovačky nanášíme na jahody. Tento způsob zaručí, že tekuté želé neponičí krém pod jahodami a vytvoří krásnou souvislou vrstvu.
4) Vychlazení a podávání
Hotové skleničky s jahodovým dezertem uložíme do lednice a necháme je alespoň na 2 až 3 hodiny důkladně vychladit. Během té doby želé zcela ztuhne, piškoty natáhnou chuť kávy s likérem a krém se dokonale propojí s ovocem.
Pokud hledáte další inspiraci na rychlé nepečené dorty, osvěžující ovocné řezy se zakysanou smetanou nebo bleskové moučníky s tvarohem, vyzkoušejte tyto prověřené recepty:
- Osvěžující letní hit s jahodami a peřinou z ricotty:Osvěžující Žravé řezy s jahodami.
- Blesková hrníčková oáza s tvarohem bez zdlouhavého vážení:Blesková hrnková buchta s tvarohem.
- Sváteční nadýchané řezy s poctivou porcí tvarohu a ovoce:Sváteční linecké řezy s tvarohem.
- Péřový koláč z řeckého jogurtu zcela bez gramu mouky:Péřový koláč z jogurtu bez mouky.
- Jednoduchý koláč mnoha chutí s tvarohem a vanilkovým pudinkem:Jednoduchý koláč mnoha chutí na plech.
Přejeme vám dobrou a osvěžující letní chuť!
