Tento vynikající lehký jahodový dezert je ideální pro letní dny. Jahodové řezy s pudinkem a zakysanou smetanou kombinují svěží chuť jahod, krémovost pudinku a jemnou kyselost zakysané smetany, což vytváří dokonalou harmonii chutí.
Ingredience
Na těsto:
- 140 g měkkého másla
- 130 g cukru
- ½ balíčku vanilkového cukru
- 3 vejce
- 180 g polohrubé mouky
- 20 g prášku do pečiva
Na pudink:
- 630 ml mléka
- 70 g cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 balení vanilkového pudinku
- 200 g zakysané smetany
Jahody:
- 800 g jahod
Na glazuru:
- 2 balení dortové polevy s příchutí jahody
- 6 lžic cukru
- 500 ml vody
Postup
1) Příprava těsta: Vyšlehejte máslo s cukrem a vanilkovým cukrem do krémové konzistence. Postupně přidávejte vejce, dokud směs není světlá a nadýchaná. Smíchejte mouku s práškem do pečiva a postupně ji vmíchejte do směsi. Těsto rozetřete na pečicím papírem vyložený plech a pečte při 180 °C asi 20 minut.
2) Příprava pudinku: Zahřejte 500 ml mléka s cukrem a vanilkovým extraktem. Zbylé mléko smíchejte s pudinkovým práškem a přilijte do vařícího mléka. Pudink nechte zhoustnout. Do horkého pudinku vmíchejte studenou zakysanou smetanu a krém rovnoměrně rozetřete na upečený základ.
3) Příprava jahod: Jahody omyjte, osušte, zbavte stopek a nakrájejte. Rozložte je rovnoměrně na pudinkový krém.
4) Příprava glazury: Smíchejte cukr s dortovou polevou a vodou, vařte do zhoustnutí. Hotovou horkou glazuru rovnoměrně rozetřete na vrstvu jahod.
5) Chlazení: Dezert uložte do chladničky na minimálně 2 hodiny, aby se všechny vrstvy dobře spojily a dezert se prochladil.
Závěr
Jahodové řezy s pudinkem a zakysanou smetanou jsou skvělou volbou pro oslavu letních dnů a jsou perfektním dezertem pro jakoukoliv příležitost. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a užijte si chutný a osvěžující dezert.
Dělala jsem podobné řezy, ale s jinou polevou a musím říct, že tahle kombinace pudink + zakysaná smetana je fakt jemná. Po vychlazení chutná dezert ještě líp a už se nedá přestat jíst.
Recept vypadá jednoduše a přesně na léto. Akorát já dávám jahody trochu víc „na celé plechy“, aby bylo víc šťávy i nahoře, a glazuru pak vařím o chvilku déle.
Zakysaná smetana tomu dodá lehkou kyselkavost, což mi u klasických krémů chybělo. Jen pozor na vychlazení—když to necháte míň než dvě hodiny, vrstvy se tak hezky nespojí.
Pudink podle mě vychází fajn i bez vanilkového extraktu, když člověk nemá po ruce. Dal bych ale pozor na teplotu glazury, ať vám neprosákne úplně do jahod.
Mně se těsto skvěle dělalo, ale příště zkusím přidat do mouky jen o trošku víc prášku do pečiva, ať je základ o něco vyšší. I tak to ale byla výborná rychlovka na návštěvu.
Za mě super recept na „můj typ“ dezertů, co nejsou přehnaně sladké. Jahody mi držely pěkně na krému a glazura dala hezký lesk, jen jsem ji vařila déle, než bylo v návodu.
Trochu mě zarazilo tolik vody na polevu, ale nakonec to zhoustlo tak, jak má. Příště bych možná zredukoval cukr v glazuře, protože poleva sama o sobě je dost sladká.
Osvědčilo se mi dát jahody i na chvilku osušené, aby krém nezřídnul. Jinak chutě sedí dohromady a výsledek vypadá lákavě i bez žádného zdobení.
Přesně takové řezy miluju k odpolední kávě, nejsou těžké a jsou osvěžující. Když použiju zralejší jahody, krém pak voní ještě víc a není to tak „pudinkové“.
Upřímně největší plus je ten kontrast—sladké těsto, jemný pudink a zakysaná smetana, co to vybalancuje. Jen bych doporučila krájet až po pořádném vychlazení, jinak se řezy trochu rozjíždí.