Natrhali jste si na zahradě domácí jablka a chcete je co nejlépe zužitkovat? Udělejte z nich domácí jablečný koláč. Jablečný koláč je ten nejúžasnější koláč pod sluncem. Když jsme byli malí, nemohli jsme ho dojíst, takový byl vynikající. Nebe v ústech. Vzpomeňte si na dětství a upečte si.
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 100 g másla
- 200 g moučkového cukru
- 5 vajec
- citronová kůra
- 250 g mouky
- 4 jablka
Pro zalití koláče:
- 250 g zakysané smetany
- 3 vejce
- 1 lžička skořice
- 1 lžíce cukru
Jak budeme postupovat:
1. Máslo vložte do velké oválné mísy. Posypeme moučkovým cukrem a dobře promíchejte.
Přidejte vejce a přisypte zbytek moučkového cukru. Pak do misky nastrouhejte citronovou kůru.
2. Odvažte mouku na kuchyňské váze a přidejte ji k ostatním přísadám v míse. Dobře promíchejte. Dostanete těsto.
3. Těsto pěkně rozetřete na plech s pečicím papírem.
4. Jablka rozkrojte napůl a vydlabejte střed. Nakrájejte je na půlměsíčky a úhledně je položte na těsto na plechu.
5. V jiné míse připravte zakysanou smetanu, přidejte vejce, skořici a cukr. Rozmixujte mixérem.
6. Naběračkou zalijte povrch jablek, až bude hladký.
7. Pečte v předehřáté troubě 35 minut při 180 °C.
8. Podávejte na talíři s velkou grácií a chutí.
9. Mějte dobrý pocit z toho, jak dobře jste to zvládli.
10. Nechte si chutnat!
Tenhle recept zní až nostalgicky—hlavně ta citronová kůra v těstě dělá podle mě hodně. Zkoušela jsem podobný koláč a vždycky byl rychle pryč i když jsem ho pekla pro víc lidí.
180 °C na 35 minut mi sedí, ale záleží na troubě—u mě to bývá o pár minut dřív. Smetanová zálivka je ale top, skořice tam dělá správnou „domácí“ chuť.
Mám radši, když jablka nejsou úplně na kaši, takže je dávám o něco silnější a koláč je pak šťavnatý, ne rozmočený. Citronová kůra mi přijde jako trefa do černého proti sladkosti.
Těsto je docela máslové, takže to asi nebude dietní, ale zase to chutná fakt jako koláč „z dětství“. Jen bych doporučil nepřepéct, jinak se zálivka může víc vysušit.
Zaujalo mě, že to má i smetanovou zálivku, ne jen klasickou štrůdlovou náplň. Minule jsem místo skořice dala trochu vanilky a bylo to taky fajn, ale s čím je to pro vás nejvíc sladěné?
Já dávám místo 4 jablek klidně 5, když jsou domácí menší, a koláč je pak bohatší. Hlavně to ale chce pořádně promazat plech/pečicí papír, aby se to nikde nepřichytilo.
Přijde mi super, že recept je jednoduchý a kroky jsou jasné i pro někoho, kdo peče poprvé. Jen pozor na velikost plechu—když je větší, tak to bude tenčí a rychleji se dopeče.
Když jsem byla malá, u nás se dělával jablečný skoro vždycky a tenhle způsob zálivky mi to připomíná. Vůně skořice během pečení je prostě návyková, ani nevíte, kdy se sní celý kraj.
Nezlobte se, ale 200 g moučkového cukru do těsta je na můj vkus trochu moc sladké, hlavně když jsou jablka už sama o sobě zralá. Příště zkusím ubrat aspoň dvacet gramů a uvidím.
Zvládla jsem to přesně podle postupu a vyšlo to hladké i bez větších hrudek v zálivce. Doporučuju nechat koláč po upečení chvilku vychladnout—pak se krásně krájí a chutná ještě líp.