Potěšte své děti a připravte jim tenhle nádherný koláč, který si ihned zamilují. Jeho příprava je velmi snadná a zvládne ji i začátečník. Nejenže krásně vypadá ale také neskutečné lahodně chutí. Jemné a vláčné těsto obohacené o lahodný smetanový krém dodává koláči krásnou vůni. Takže nádhera na stole a nebíčko v ústech i na jazyku!
Báječný jablečný koláč se smetanou
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
Krém:
- 270 ml mléka – (1 šálek + 1 lžíce)
- 1 žloutek
- 30 g hladké mouky – (2,5 lžíce)
- 25 g kukuřičný škrob – (2,5 lžíce)
- 8 g vanilkový cukr – (1 lžička)
- 60 g cukr – (4 lžíce)
Těsto:
- 2 vejce
- špetka soli
- 110 g cukru – (1/2 hrnku + 1 lžíce)
- 100 ml rostlinný olej – (1/2 šálky)
- 110 ml teplé mléko – (1/2 šálky + 2 lžíce)
- 280 g hladké mouky
- 16 g prášku do pečiva – (2 lžičky)
- 8 g vanilkový cukr – (1 lžička)
Na zdobení:
- 1 jablíčko
- 50 g rozinek
Ostatní:
- máslo – na vymazání formy
- 1 žloutek + 2 lžíce mléka – na potíraní
- moučkový cukr nebo strouhaný kokos – na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Krém: Do hrnce jsi nalijte mléko, přidejte žloutek, přisypejte mouku, kukuřičný škrob, vanilkový cukr a cukr – dobře promíchejte a postavte na sporák – vařte do středně jemného krému. Potom přikryjte fólií, nechejte trochu vychladnout, poté uložte do lednice a pak ho přendejte do zdobícího sáčku.
2. Těsto: Do jiné mísy jsi rozklepněte vejce, přidejte špetku soli a nasypejte cukr – šlehejte 8-10 minut, přilijte olej – dále šlehejte a teplé mléko – šlehejte, pak nakonec přisypejte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a vanilkovým cukrem – pořádně promíchejte a získáte hladké jemné těsto.
3. Získané těsto nalijte do formy o průměru 22 cm vyložené pergamenem a vymazané máslem, pěkně rozetřete a pomocí zdobícího sáčku naneste připravený krém do tvaru spirály.
4. Následné rozsypejte rozinky, naaranžujte půlměsíce nakrájeného jablíčka a ještě potřete vyšlehaným žloutkem s trochou mléka, aby byl krásně zlatavý.
5. Pečte v předehřáté troubě 40-45 minut při 180 °C.
6. Po upečení ho ozdobte-posypejte moučkovým cukrem, ale můžete také strouhaným kokosem.
7. Báječný jablečný koláč se smetanou podávejte s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé přejeme Vám dobrou chuť!
VIDEO NÁVOD:
Tenhle koláč vypadá fakt lákavě a hlavně se zdá snadný i pro mě, když koláče občas „nestíhám“ podle svých představ. Krém s kukuřičným škrobem zní dobře, jen bych přidala klidně víc skořice do těsta.
Jablek dávám vždycky víc než v receptu, takže u mě to bude spíš „nabitější“ verze. Jinak ten postup s vyšleháním 8-10 minut dává těstu parádní jemnost, to už jsem z podobných receptů poznal.
Musím pochválit, že to není žádná věda a krém se dá připravit dopředu. Akorát rozinky bych příště namočila, abys nebyly takové suché, ale jinak super nápad.
Zkoušel jsem podobný smetanový krém a vždycky to chce hlídat, aby se to nepřipálilo na dně hrnce. Počítám, že 40–45 minut při 180 °C bude sedět, ale u trouby se přece jen liší časy.
Koláč bych klidně upekla i bez toho zdobení spirálou, ale ten tvar zní opravdu efektně. Pro děti je to ideální, protože to není přeslazené a jablka tomu dají šťávu.