Pokud milujete jablkové moučníky, tenhle křehký jablečný koláč si rozhodně zamilujete. Jemné těsto s trochou zakysané smetany, voňavá jablečná náplň se skořicí a pudinkem – to je kombinace, která chutná jak k nedělní kávě, tak i jako sladká tečka po obědě. Přitom je recept jednoduchý a zvládne ho i začátečník.
Ingredience na těsto
- 250 g polohrubé mouky
- 250 g hladké mouky
- 150 g moučkového cukru
- 1 prášek do pečiva
- 3 žloutky
- 250 g másla
- 2 lžíce zakysané smetany
- Špetka soli
Ingredience na náplň
- 4 jablka (nastrouhaná nebo nakrájená na tenké plátky)
- ½ balíčku pudinkového prášku (vanilkového)
- Cukr podle chuti
- Skořice podle chuti
Postup přípravy
1) Ze všech ingrediencí na těsto vypracujte hladkou hmotu. Pokud se těsto lepí, dejte ho na chvíli odpočinout do lednice.
2) Připravte si menší plech a vyložte ho pečicím papírem nebo lehce vymažte máslem.
3) Těsto rozdělte na dvě části. První část rozválejte a položte na dno plechu.
4) Na těsto rozložte nastrouhaná nebo nakrájená jablka, posypte cukrem, skořicí a pudinkovým práškem.
5) Přikryjte druhou částí těsta a lehce přitlačte.
6) Pečte v troubě předehřáté na 180 °C, dokud není povrch koláče zlatavý (cca 30–35 minut podle trouby).
Tipy pro dokonalý výsledek
- Jablka můžete lehce podusit na pánvi, pokud chcete měkčí náplň.
- Pudinkový prášek skvěle vstřebá přebytečnou šťávu z jablek, aby těsto nezvlhlo.
- Pro slavnostní vzhled můžete povrch koláče posypat moučkovým cukrem nebo polít citronovou polevou.
Závěr
Křehký jablečný koláč je ideální recept, pokud chcete rychlý, jednoduchý a chutný moučník.
Kombinace voňavých jablek, skořice a křehkého těsta zaručí, že se stane oblíbeným dezertem celé rodiny.
Vyzkoušejte ho a uvidíte, že se k němu budete rádi vracet.
Tenhle koláč dělám skoro přesně podle receptu a můžu potvrdit, že pudink opravdu „zachytí“ šťávu, takže se to nerozmočí. Skořici dávám klidně víc, protože to pak krásně voní už při pečení.
Těsto mi zprvu trochu lepilo, ale po chvíli v lednici bylo najednou v pohodě. Jen bych upozornil, že u slabší trouby to chce klidně těch 35 minut, ať je to fakt zlaté.
Nejlepší je kombinace křehkého těsta a jablek s vanilkovým pudinkem. Dávám jablka radši nakrájená na tenké plátky, ať je každé sousto jemnější.
Za mě super na sváteční stůl, protože to vypadá hezky i bez komplikací. Trochu jsem upravil cukr podle chuti a vyšlo to sladké akorát i pro děti.
Zkoušela jsem podusit jablka na pánvi a fakt to zjemní náplň, ale pozor na čas, ať nepustí moc tekutiny. I tak to ale chutnalo skvěle k nedělní kávě.
Recept je fakt pro začátečníky, těsto se dá zvládnout i bez velkého pekařského talentu. Jen mi druhá vrstva těsta občas ujíždí, takže pomáhá trošku přimáčknout a okraje srovnat.
Dala jsem místo citronové polevy jen posyp moučkovým cukrem a bylo to tak akorát sladké. S tou skořicí to ale chce držet, protože když to přeženete, může být náplň dominantní.
Já používám nastrouhaná jablka a koláč je pak takový „šťavnatější“, ale pořád drží tvar díky pudinku. Přiznám se, že druhý den je ještě lepší.
Celkově dobrý recept, ale doporučuju ochutnat jablka před přidáním cukru, některá jsou opravdu kyselejší. Když to trefíte, tak je to fakt lahůdka.
Líbí se mi, že to není složité a přitom to má luxusní efekt na stole. Příště zkusím i citronovou polevu, jen mám pocit, že by to mohlo víc zvýraznit chuť jablek.