Pokud hledáš recept na jablečný koláč s krémem, který spojí ovocnou svěžest s lahodnou krémovou náplní, tenhle tě nezklame. A jestli chceš něco ještě rychlejšího, mrkni i na nejrychlejší jablečný koláč nebo klasiku jablečný štrúdl. Příprava je přímočará a výsledek stojí za to: krásný dezert pro rodinu i návštěvy.
Suroviny
Na těsto
- 3 vejce
- 150 g cukru
- 80 g másla (rozpuštěného)
- 180 ml mléka
- 300 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 3 jablka (oloupaná a nakrájená na kostičky)
Na krém
- 2 vejce
- 75 g cukru
- 23 g kukuřičného škrobu
- 5 g vanilkového cukru
- 375 ml mléka
Postup
1) Příprava těsta: Vejce vyšlehej s cukrem do světlé nadýchané hmoty. Přidej rozpuštěné máslo a mléko, promíchej. Vmíchej mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec jemně přidej nakrájená jablka.
2) Příprava krému: Vejce utři s cukrem, škrobem a vanilkovým cukrem. Přidej mléko a pomalu vař na mírném ohni za stálého míchání, dokud směs nezhoustne. Nech krém vychladnout.
3) Sestavení koláče: Těsto nalij do formy vyložené pečicím papírem. Na těsto rozetři nebo nastříkej krém (můžeš vytvořit mřížku).
4) Pečení: Peč v předehřáté troubě na 180 °C cca 30–35 minut, dokud povrch zezlátne.
5) Dokončení: Po upečení nech koláč vychladnout a případně popraš moučkovým cukrem. Nakrájej a podávej.
Tipy a variace
- Jablka můžeš předem lehce podusit s trochou cukru, aby pustila méně šťávy.
- Do krému přidej kapku citronové šťávy pro jemný kontrast.
- Čas pečení přizpůsob výšce těsta a typu trouby – zkontroluj špejlí.
Tip: Krájej až po úplném vychladnutí – krém lépe ztuhne a řezy budou čisté.
Dnes jsem to zkoušela a krém opravdu zůstane hezky krémový, jen chce vychladit úplně před krájením. Mně se navíc líbí, že jablka nejsou jen „na efekt“, fakt udělají svěžest.
Recept vypadá srozumitelně, těsto se dobře dělá a na 180 °C to myslím sedí. Dal bych možná o chlup míň cukru do krému, ale jinak super klasika.
Tenhle koláč má přesně ten „roztaje v ústech“ efekt, jak slibují v titulku. Já jsem jablka jen lehce podusila, takže to nebylo tolik vodnaté a řezy byly hezké.
Krém jsem vařil snad o minutku déle, než jsem zvyklý, a pak ztuhnul tak akorát. Vanilkový cukr tomu dal hodně vůni, příště zkusím i ten citron pro kontrast.
Za mě dobrý poměr surovin, protože to není přeslazené a chuť je vyvážená. Jen doporučuju hlídat konzistenci krému při zahušťování, škrob se chová rychle.
Překvapilo mě, jak dobře to funguje bez složitostí – žádné vykrajování ani práce navíc. Měl jsem trochu obavy z mřížky z krému, ale nakonec to vypadalo skvěle i bez toho.
Já krájím vždycky až úplně vychladlé a je to pak úplně jiná liga, žádný rozteklý chaos. Navíc to doma vonělo po vanilce a jablkách ještě dlouho po dopečení.
Neříkám, že to je špatné, ale mně osobně přišlo těsto o trochu hutnější než u některých podobných receptů. Možná to bude troubou nebo výškou vrstvy, ale výsledek byl stejně jedlý a zmizel rychle.
Zvolil jsem citronovou kapku do krému a fakt to hezky oživilo celou chuť. Příště přidám i špetku skořice k jablkům, protože ke koláčům mi to sedí vždycky.
Dělala jsem pro návštěvu a všichni si přidali, protože krém nebyl „těžký“. Jen pozor na vytažení z trouby – ať se krém nestihne příliš srazit, když je koláč ještě horký.