Hledáte recept na dezert, který v sobě spojuje křupavost listového těsta, jemnost tvarohu a klasickou chuť vanilkového pudinku s jablky? Tento jablečný koláč je ideální volbou pro každého, kdo miluje vrstvené moučníky. Díky třtinovému cukru a skořici koláč nádherně voní, zatímco vrstva pudinku a tvarohu zajistí, že bude každý kousek neuvěřitelně vláčný a rozplyne se na jazyku.
Tento recept je skvělý v tom, že i když vypadá složitě, díky hotovému listovému těstu ho připravíte v podstatě bez námahy. Je to perfektní dezert pro slavnostní příležitosti, ale i k víkendové kávě. Tajemství úspěchu tkví v postupném vrstvení, které zajistí, že se chutě vzájemně nepromíchají, ale vytvoří harmonický celek. Připravte se na to, že se po něm na stole jen zapráší!
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Čas přípravy | 25 minut |
| Čas pečení | 45 minut na 180 °C |
| Náročnost | Snadné |
| Typ těsta | Listové těsto |
| Hlavní chutě | Jablka, skořice, vanilka, tvaroh |
Ingredience, které budeme potřebovat
Hlavní ovocná vrstva:
- 2 pláty listového těsta: Horní a spodní základ koláče.
- 700 g jablek: Nahrubo nastrouhaná a zbavená šťávy.
- Třtinový cukr: Cca 3 polévkové lžíce (dle sladkosti jablek).
- 1 lžíce skořice: Pro typickou podzimní vůni.
- 1 vajíčko: Na potření horního plátu pro zlatavou barvu.
Sametová pudinková vrstva:
- 2 vanilkové pudinky: V prášku.
- 500 ml mléka: Pro přípravu extra hustého krému.
- 3 lžíce třtinového cukru: Na oslazení pudinku.
Jemná tvarohová vrstva:
- 2 balení polotučného tvarohu: Celkem 500 g.
- 1 vejce: Propojí tvarohovou náplň.
- 1 lžíce medu: Pro zjemnění a přírodní sladkost.
- 1 lžíce škrobu: Zajistí, aby tvaroh při pečení zůstal pevný.
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava jablečného základu
Dno menšího pekáčku vyložte prvním plátem listového těsta. Pokud máte těsto vcelku, vyválejte ho na tenko. Na těsto rozprostřete nahrubo nastrouhaná jablka, která jste předem smíchali s třtinovým cukrem a mletou skořicí. Vrstvu uhlaďte až ke krajům.
2. Vaření pudinkového krému
V mléce rozmíchejte dva pudinkové prášky a třtinový cukr. Za stálého míchání uvařte hustý vanilkový pudink. Pozor, díky poměru 2 pudinky na 500 ml mléka bude směs velmi rychle houstnout. Ještě teplý pudink opatrně nalijte na vrstvu jablek a rozetřete stěrkou.
3. Příprava a nanesení tvarohu
V míse smíchejte polotučný tvaroh s vajíčkem, medem a lžící škrobu. Vymíchejte hladkou směs. Tuto tvarohovou vrstvu naneste přímo na pudink. Důležitá rada: Pokud je pudink ještě příliš tekutý, nanášejte tvaroh po lžících, abyste vrstvy nepromíchali.
4. Finální kompletace a pečení
Na tvarohovou vrstvu položte druhý plát listového těsta. Okraje můžete lehce přimáčknout k sobě. Povrch těsta potřete rozšlehaným vajíčkem, což zajistí krásný lesk. Pekáček vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte cca 45 minut, dokud horní těsto krásně nenaskočí a nezezlátne.
Často kladené otázky (FAQ)
Samozřejmě, třtinový cukr dodává jemně karamelový podtón, ale klasický bílý cukr krupice poslouží stejně dobře.
Vaničkový tvaroh je řidší, proto v takovém případě přidejte o lžíci škrobu navíc, aby náplň po upečení dostatečně ztuhla.
Ano! Vrstva nasekaných vlašských ořechů přidaná k jablkům dodá koláči skvělý křupavý element.
Škrob (kukuřičný nebo bramborový) funguje jako pojivo. Při pečení vytáhne přebytečnou vlhkost z tvarohu a zajistí, že náplň bude po vychladnutí krásně pevná a nebude se sypat.
Pokud hledáte další inspiraci na jablečné dobroty s pudinkem nebo tvarohem, nenechte si ujít tyto naše recepty:
- Vyzkoušejte náš pudinkový koláč den a noc s jablky.
- Pro milovníky rychlovek je tu nepečený jablečný dort s piškoty.
- Nebo vsaďte na klasiku v podobě tradičních Míša řezů.
Jablečný koláč s tvarohem a pudinkem je důkazem, že i z lístkového těsta se dá vykouzlit luxusní zákusek. Dobrou chuť!
