Pokud hledáte jednoduchý a přitom dokonalý moučník, který nezabere mnoho času a suroviny už pravděpodobně máte doma, tento hrnkový čokoládový koláč je přesně to pravé! Jemné těsto, sladkokyselý džem a bohatá čokoládová poleva tvoří kombinaci, která vás jednoduše dostane.
Je ideální jako pohoštění ke kávě, rychlý dezert pro návštěvu nebo nedělní dobrota k odpolednímu čaji. Pojďme na recept!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Hrnkový čokoládový koláč
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 2,5 hrnku hladké mouky(vyzkoušejte z ní také recept na rychlý kokosový koláč s čokoládovou polevou)
- 1 lžíce kakaa
- 10 g prášku do pečiva(kupte si je více a připravte si sypaný jablečný koláč)
- 10 g skořice (nebo skořicového cukru)
- 1,5 hrnku perlivé vody (nebo mléka)
- 1 balení vanilkového cukru(nebo vanilínového)
- ½ hrnku rostlinného oleje(například slunečnicový, lze ho nahradit i máslem)
- 1 hrnek krystalového cukru(nebo třtinového, já je někdy kombinuji)
- 10 lžic džemu (jakýkoli oblíbený, já jsem použila brusinkový)
Na čokoládovou plnku:
- 8 lžic džemu (lze použít stejný jako do těsta nebo je kombinovat – já jsem měla pomerančový)
- 100 g čokolády (použila jsem hořkou a mléčnou)
Na čokoládovou polevu:
- 100 g čokolády (hořké, bílé nebo mléčné)
- 30–50 ml smetany ke šlehání (lze nahradit i rostlinným olejem nebo máslem)
1. Příprava těsta:
Ve větší míse prosejte mouku, kakao, skořici a prášek do pečiva.
V jiné nádobě smíchejte krystalový cukr, perlivou vodu (nebo mléko), 10 lžic meruňkového džemu a vanilkový cukr.
Postupně přisypávejte suché ingredience k tekuté směsi a vše dobře promíchejte.
Nakonec přilijte rostlinný olej a znovu zamíchejte, aby vzniklo hladké těsto.
2. Pečení první vrstvy:
Pekáč nebo formu vyložte pečicím papírem. Nalijte polovinu těsta, rovnoměrně rozetřete a vložte do předehřáté trouby na 180 °C a pečte asi 12 minut – těsto by mělo lehce zpevnit.
3. Příprava náplně:
Džem smíchejte s nastrouhanou čokoládou.
Tuto směs rovnoměrně rozetřete na předpečenou vrstvu koláče.
Poté nalijte druhou polovinu těsta navrch a opět dobře uhlaďte.
4. Dokončení pečení:
Vraťte formu zpět do trouby a pečte dalších 30 minut. Povrch by měl být pevný a pružný na dotek. Nechte koláč po vytažení z trouby zcela vychladnout.
5. Příprava čokoládové polevy:
Čokoládu nalámejte na menší kousky, přidejte smetanu ke šlehání (nebo rostlinný olej či máslo) a rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě (na nižší výkon). Míchejte do hladké konzistence (nebo můžete nechat menší kousky čokolády, případně přidat ořechy).
Polevu nalijte na vychladlý koláč a rovnoměrně rozetřete. Nechte zatuhnout ideálně v lednici.
6. Podávání:
Koláč podávejte ideálně dobře vychlazený – čokoládová poleva bude krásně ztuhlá a jednotlivé vrstvy se budou lépe krájet. Skvěle chutná samotný, ale pokud si chcete dopřát extra zážitek, přidejte kopeček vanilkové zmrzliny, trochu šlehačky nebo lžíci zakysané smetany.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Oříšky: Do těsta nebo na čokoládovou polevu můžete přidat sekané vlašské nebo lískové oříšky.
- Rum: Do džemové vrstvy nebo těsta přidejte lžíci rumu pro výraznější aroma.
- Káva do těsta: Přidejte lžičku instantní kávy nebo espresso do těsta – čokoládová chuť tak bude intenzivnější.
- Ovoce: Na spodní těsto rozložte plátky banánu, višní nebo malin, které se zapekou a dodají koláči šťavnatost.
- Muffiny: Těsto můžete rozdělit i do muffinových formiček – vytvoříte tak porciované zákusky ideální na cesty nebo oslavy.
Ten recept vypadá fakt jednoduše a hlavně nic nekomplikuje. Hrnkový koláč jsem zkoušela podle podobného základu a brusinkový džem tomu dává úplně jinou hloubku chuti.
Musím říct, že mě nalákala kombinace kyselého džemu a čokolády. Pekla jsem to jednou, když jsem měla návštěvu, a všem se to hned rozuteklo u kávy.
Dělám podobné hrnkové dezerty, ale tady bych možná ubrala skořici, pokud nechcete výrazně “voňavý” profil. Jinak poleva mi přijde super, protože se dobře krájí i když je koláč vychlazený.
Polevu jsem dělala z hořké čokolády a stačilo mi i bez ořechů, byla to pecka. Jen bych doporučila nechat to fakt dobře vychladnout, aby se vrstvy krásně spojily.
Obyčejný moučník, ale v tom je kouzlo—žádné zdlouhavé šlehání a měření na gramy. Za mě dobrý i jako rychlá “nedělní záchrana”, když se nečekaně zastaví rodina.
Já dávám do džemové vrstvy pomerančový a sedí to skvěle s čokoládou, přesně jak tady píšete. Jen mi vyšel delší čas pečení, takže doporučuju hlídat povrch, ať není zbytečně vysušený.
Tenhle typ hrnkového těsta mám ráda, protože se s ním dobře pracuje i když nejsem žádný pekař. Zkoušela jsem to i jako muffiny a bylo to pohodlné na výlety.
Nejvíc oceňuju, že suroviny jsou běžně doma a dá se to variovat podle toho, co zrovna máte. Rum do džemu jsem vyzkoušela poprvé a od té doby už ho dávám skoro pokaždé.
Trochu mě překvapilo, že se peče první krátce a pak dlouho, ale funguje to. Po vychladnutí to bylo vláčné a poleva fakt hezky ztuhla, takže šlo snadno krájet.
Nemám rád příliš sladké dezerty, tak jsem dal jen polovinu krystalového cukru a pořád to mělo skvělou chuť. Brusinková vrstva tomu dala takovou svěžest, že to nebylo “jen čokoládové”.