Chtěli byste upéct dort s čokoládovým krémem, který by stál za to? Vyzkoušejte tento recept na hříšně dobrý a extra jemný čokoládový krém, který perfektně drží tvar. Je rychlý a snadný na přípravu, bez zdlouhavého zpracování a jen ze 6 ingrediencí. Má neuvěřitelnou čokoládovou chuť.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Extra jemný čokoládový krém
Co budeme potřebovat:
- 380 g plnotučného kondenzovaného mléka (kvalita kondenzovaného mléka ovlivňuje chuť krému)
- 500 g másla 82,5 %
- 60 g kakaového prášku (kvalita kakaového prášku ovlivňuje chuť krému)
- 120 g cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 70 ml mléka
Jak budeme postupovat:
1) V teplém nebo horkém mléce rozpusťte cukr a vanilkový cukr. Poté přidejte kakaový prášek (předem prosátý) a metličkou velmi dobře promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky.
2) Přidejte kondenzované mléko (studené, právě vytažené z lednice). Smíchejte do hladka.
3) Měkké máslo (pokojové teploty) vložte do hluboké mísy. Šlehejte mixérem na vysoké otáčky 2-3 minuty, dokud nebude nadýchané a bělavé.
4) Do másla vmíchejte směs kakaa a kondenzovaného mléka. Pokračujte v míchání další 3-4 minuty, dokud nevznikne hladký a stálý krém.
5) Krém lze použít ihned po přípravě. Pokud si ho chcete připravit předem, uložte ho do lednice. Před použitím ho vyjměte z lednice a nechte 20 minut při pokojové teplotě, poté ho vyšlehejte mixérem do hladké a homogenní hmoty.
6) Čokoládový krém lze použít jako náplň do dortů a sušenek, k uhlazení dortů, ke zdobení muffinů a dalších dezertů.
7) Krém by se měl uchovávat v chladu. Protože obsahuje cukr, mléko se v jeho složení velmi dobře uchovává. Přibližná doba skladování je 30 dní (v chladničce).
Přejeme Vám i vašim blízkým příjemné chvíle!
Tenhle krém zní fakt luxusně—hlavně ta „extra jemná“ textura a že drží tvar. Mám jen obavu z kakaového prášku, ale když se prosije, snad to hrudky eliminuje.
Zkoušel jsem podobné krémy s kondenzovaným mlékem a je pravda, že chuť bývá hodně intenzivní. Tady mě láká i to, že je jen z pár surovin a bez zbytečných kroků.
Na dort je to podle mě super, akorát já bych ubrala trochu cukru, pokud použiju sladší kondenzované mléko. I tak to ale bude asi výborné, jen pro mě sladký až až.
Líbí se mi, že stačí vychladit a pak krém jen krátce promíchat. 30 dní v lednici je sice hezké, ale u nás by to nejspíš zmizelo dřív než týden.
Musím říct, že konzistence po našlehání másla (2–3 min) dělá hodně—je pak fakt nadýchaný. Když jsem dřív přidala směs rychle, dělaly se mi hrudky, takže míchání je klíč.
Krém se dá použít i na uhlazení dortů? To zní přesně jako něco, co hledám—mám ráda rovný povrch a snadno se s tím pracuje. Jen bych hlídala, aby nebyl moc studený při roztírání.
S cenou a dostupností ingrediencí je to asi bezproblémové a postup je srozumitelný. Největší plus vidím v tom, že drží tvar, takže se nemusí řešit žádné ztužovače.
Ochutnala bych všechno už jen kvůli té kombinaci kondenzovaného mléka, kakaa a másla. Já dávám kakao kvalitnější (často holandské) a chuť je pak úplně jiná—doporučuju nešetřit.
Upřímně, 70 ml mléka mi přijde jako malinko, ale jak se to pak smíchá s máslem a kondenzovaným mlékem, tak to asi dává tu „hedvábnost“. U mě by to chtělo zkusit i s vanilkou navíc, jestli to má být ještě voňavější.