Tento recept na palačinky s tvarohem je ideálním začátkem dne, kdy si chcete dopřát něco sladkého, jemného a voňavého. Tvarohová náplň s rozinkami dává těmto palačinkám úžasně lahodnou a nadýchanou texturu, která zahřeje tělo i duši. Své oblíbené ovoce můžete přidat podle své chuti, nebo je nechat vyniknout v originálním spojení s tvarohovým krémem. Palačinky jsou skvělé nejen jako snídaně, ale i jako lahodná večeře.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Palačinky s tvarohovou náplní a rozinkami
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 2 vejce
- špetka soli
- 2 lžíce cukru
- 250 ml mléka (rozdělené na 2 části)
- 200 g hladké mouky
- 2 lžíce rostlinného oleje (bez zápachu)
Náplň:
- 250 g tvarohu (hrudkovitý)
- 2 žloutky
- 2 bílky
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžíce pražený cukr
- 100 g rozinek (namočených ve vodě)
Ostatní:
- 50 g másla
Na zdobení:
- čerstvé ovoce, moučkový cukr nebo karamelizované rozinky
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: V hluboké míse rozšlehejte vejce se špetkou soli a cukrem. Dále přilijte 1/2 mléka a míchejte, aby směs byla tekutější. Postupně přisypávejte hladkou mouku a míchejte metličkou, dokud nezmizí všechny hrudky. Poté přilijte zbytek mléka, dobře promíchejte a přilijte olej, pak těsto nechejte 30 minut odpočívat.
2. Před smažením první palačinky potřete pánev trochou rostlinného oleje a dobře ji zahřejte. Na pánev naneste asi centimetr těsta a naklánějte ji tak, aby vznikla tenká vrstva. Smažte palačinky z obou stran, dokud nejsou krásně propečené. Po smažení palačinky položte na talíř a přikryjte je pokličkou, aby zůstaly teplé.
3. Příprava náplně: Do misky vložte hrudkovitý tvaroh a jemně ho rozmačkejte vidličkou. Poté oddělte bílky od žloutků a bílky vlijte do čisté misky. Pak žloutky vlijte k tvarohu, přisypejte vanilkový, pražený cukr a dobře promíchejte. Namočené rozinky vmíchejte do tvarohové směsi. Bílky vyšlehejte do pevné pěny a opatrně je vmíchejte do tvarohové směsi, aby vznikla nadýchaná náplň.
4. Poté rozetřete a namažte část tvarohové náplně na opečenou stranu každé palačinky a zarovnejte ji k okraji. Palačinku přeložte a srolujte do rolády. Postup opakujte, dokud nebudou všechny palačinky naplněné.
5. Vymažte formu/pekáč rozpuštěným máslem. Uložte první vrstvu palačinek do formy/ pekáče a potřete ji máslem. Potom položte druhou vrstvu, kterou opět potřete máslem a plech zakryjte alobalem.
6. Pečte v předehřáté troubě 30 minut při 200 °C. Poté alobal sundejte a pečte ještě 5 minut, aby palačinky získaly krásnou zlatavou barvu.
7. Po upečení palačinky položte na talíř a můžete je ozdobit čerstvým ovocem, posypat moučkovým cukrem nebo karamelizovanými rozinkami pro extra chuť a vzhled.
8. Podávejte je s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Vrstvený čarokrásný čokoládový palačinkový dort s dvojitým krémem
Tohle zní fakt útulně, hlavně to odpočinutí těsta 30 minut dělá svoje. Tvarohové náplně mám ráda a rozinky jsem si už zvykla namáčet podobně, takže to zkusím přesně tak.
Mně teda víc sedí dělat palačinky bez té vrstvy pečení v troubě, ale chápu, že to pak dostane barvu a drží tvar. Každopádně nadýchaná náplň z bílků vypadá lákavě.
Dělala jsem podobné palačinky jen na pánvi a byly skvělé, ale tady se mi líbí ten postup „vrstvení“ a 200 °C. Určitě bych přidala ještě trochu citronové kůry do tvarohu pro svěžest.
Za mě super recept, akorát pozor na hrudkovitý tvaroh—kdo nemá rád hrudky, tak ho radši aspoň jednou promáčknout. Rozinky určitě nenechávat úplně jen vodou, ať nejsou potom mdlé.
Přesně tohle je typ snídaně, co člověka proberе a má pak celý den dobrou náladu. Já dávám místo praženého cukru klasický hnědý a funguje to taky, jen to chce hlídat, aby to nebylo moc sladké.
Neumím si představit, že to po srolování ještě peču, ale recept to očividně zvládá. Pokud to vyjde, tak si to dám i jako „víkendovou“ variantu místo koláče.