Hráškový krém se smetanou, žampiony, parmskou šunkou a smaženou omeletkou je pokrm, který vás zahřeje a potěší svou jemnou chutí i barevností. Krémový hráškový základ v kombinaci s voňavými žampiony, slanou parmskou šunkou a křupavou smaženou omeletkou vytváří dokonalý soulad chutí. Tento recept je ideální pro chladné podzimní nebo zimní dny, kdy si chcete dopřát něco lehkého, ale zároveň vydatného.
Hráškový krém je nejen lahodný, ale i plný zdraví prospěšných látek, zatímco restované ingredience dodají pokrmu bohatý aromatický nádech. Vychutnejte si tento pokrm jako skvělou teplou předkrm nebo lehkou večeři.
Doporučujeme: Vždy, když udělám tuto polévku, hned je prázdný hrnec: se sýrem a žampiony
Hráškový krém se smetanou, žampiony, parmskou šunkou a smaženou omeletkou
Co budeme potřebovat:
Na hráškový krém:
- 1 sáček mražený mladý hrášek (cca 400 g)
- 2 jarní cibulky (bílá část)
- 1 stroužek česneku
- 500 ml vody nebo podle potřeby
- sůl – podle chuti
- 200 ml smetany 33 % tuku
Ostatní:
- 200 g čerstvých žampionů (nakrájené na plátky)
- 1 lžíce másla
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- 4 plátky parmské šunky (nakrájené na kousky)
Smažená omeletka:
- 1 vejce
- 3 lžíce mléka
- 3 lžíce strouhanky
- 1/2 lžičky adžiky (nebo koření dle chuti)
- sůl – podle chuti
- 1 lžíce másla (na smažení)
Na zdobení:
- semínka dle výběru (např. slunečnicová, dýňová)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava hráškového krému: Na pánvi na másle orestujte nadrobno nakrájené jarní cibulky a česnek. Přidejte mražený hrášek a zalejte vodou, aby byl hrášek ponořený. Osolte podle chuti a pokryté vařte na středním ohni, dokud není hrášek měkký (cca 10-15 minut).
2. Pak vše rozmixujte tyčovým mixérem dohladka, přilijte smetanu na zjemnění a podle potřeby dochuťte.
3. Na pánvi rozehřejte máslo a orestujte nakrájené žampiony. Dochutíte solí, černým mletým pepřem a restujte, dokud nebudou měkké a zlatavé.
4. Mezitím parmskou šunku nakrájejte na kousky a připravte si ji k servírování.
Doporučujeme: Smetanová zeleninová polévka s vepřovými žebírkami
5. Příprava omeletky: V misce smíchejte vejce, mléko, strouhanku a adžiku (nebo jiné koření) a osolte podle chuti. Na pánvi rozehřejte máslo, poté na mírném ohni osmažte omeletku a po usmažení ji nakrájejte na kousky.
6. Hráškový krém nalijte na talíř, na vrch přidejte opečené žampiony, kousky parmské šunky, smaženou omeletku a posypejte semínky podle chuti.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
To zní úplně luxusně, hlavně ta kombinace hrášku se žampiony a parmskou šunkou. Dělala jsem podobnou verzi bez omeletky a po přečtení receptu mám chuť to příště udělat přesně takhle.
U té omeletky se nebojím, ale vždycky mám trochu strach z toho smažení strouhanky, aby to nebylo tvrdé. Každopádně jako zimní večeře to musí být bomba, krémovka z mraženého hrášku je vždycky rychlá.
Přesně takové jídlo potřebuju na podzim, když nechce člověk těžký guláš, ale zároveň musí mít „něco v sobě“. Chuťově mi to připomíná restovanou zimu na talíři a ten pepř s žampiony tomu dělá super základ.
Za mě fajn recept, jen bych ubíral na soli u té šunky, protože parmská bývá dost slaná. Když to odhadnete správně, tak je to fakt jemné a nezabije to hrášek.