Každý má své oblíbené recepty, které tvoří základ rodinného jídelníčku. Mezi ně patří často i jednoduchá, ale chutná hovězí masová jídla. Co když ale tuto klasiku obohatíte o něco netradičního? Například o papriky a oregano, které masu dodají exotickou chuť a krásnou barvu. Tento recept na hovězí plátky na paprikách je ideální volbou na víkendový oběd či večeři, která potěší nejen oko, ale i chuťové pohárky!
Co budeme potřebovat:
- Hovězí plátky
- Sůl a pepř
- Sádlo
- Kousek špeku
- Cibule
- Česnek
- Sušený oregano
- Papriky
- Hladká mouka
- Sladká mletá paprika
Jak budeme postupovat:
1) Naklepejte hovězí plátky, osolte a opepřte.
2) Na sádle v pečence plátky z obou stran zatáhnete.
3) Přidejte pokrájený špek, cibuli a česnek.
4) Ochuťte solí, pepřem a posypte sušeným oreganem.
5) Podlijte malým množstvím vody a nechte dusit v pečence.
6) Po 30 minutách přidejte pokrájené papriky na nudličky a dusíme dalších 10 minut.
7) Přesuňte pekáč na plotnu a za varu zahustěte záklechem z vody, hladké mouky a sladké mleté papriky.
Hovězí plátky na paprikách dělám taky, ale oregano jsem tam ještě zkoušela dát poprvé až letos. Musím říct, že to fakt udělá hezkou chuť i barvu—za mě super nápad na víkend.
Pekáč a dusení v sádle je přesně ten styl, co máme rádi doma. Jen bych příště přidal paprik víc, protože když je jich méně, tak omáčka nemá takovou výraznost.
Ingredience jsou jednoduché a postup taky, takže to jde i když člověk spěchá. Nejvíc mi sedí ten závěr se záklebem—omáčka pak hezky obalí těstoviny.
Oregano mi s hovězím docela sedí, ale dávám ho opatrně, ať nepřebije papriky. Jinak recept funguje a maso je po chvilce měkké, jak má být.
Já bych to klidně dala i na neděli k obědu, protože to není žádná věda. Špek a cibule tomu dávají takovou domácí hloubku, že to u nás vždycky rychle mizí z talíře.
Zkoušel jsem záklecht trochu jinak a dal jsem méně mouky, aby to nebylo tak těžké. I tak ale šlo o dobrý recept, jen je podle mě potřeba pohlídat hustotu.
Nejlepší je, že papriky se přidají až po půl hodině, takže nejsou úplně rozvařené. Těstoviny pak mají hezkou šťávu a chuť není mdlá.
S těmi sádlem a špekem to má takovou klasiku, kterou rád vracím do jídelníčku. Akorát kdyby někdo nechtěl moc tuku, šel by podle mě upravit poměr, ale základ receptu je fajn.
Oregano bych řekla, že tomu dává lehce „středomořský“ nádech, a to mě baví. Příště to udělám a přidám i trochu česneku navíc, protože česnek miluju.